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que Le sol contenant du calcaire donne en général un 

 beurre délicat ''t fin. 



A la conférence si intéressante et si instructive de 

 M. Morière, dont nous avons extrait les passages prin- 

 cipaux, nous nous permettrons d'ajouter quelques faits 

 pratiques annotés à la ferme Britannia où l'on opère 

 sur de la crème obtenue de vingt-quatre vaches* ces faits, 

 nous les résumons en peu de lignes: 



La betterave globe jaune ou le navet jaune aV Aberdeen , 

 fermentée à froid en y ajoutant 10 0/o de foin de luzerne 

 mélangé à un peu de balle de froment ou de capsules de 

 lin, augmente, durant l'hiver, sensiblement la quantité 

 du lait et améliore la crème ; — de toutes les barattes 

 dont il a été fait usage, aucune n'a donné d'aussi bons 

 résultats que celle de Girard ; c'est celle dont parle 

 M. Morière dans sa conférence, c'est celle qui uifre deux 

 enveloppes, ce qui permet d'obtenir facilement une tem- 

 pérature de 1 3 à 14 degrés centigrades; c'est celle encore 

 qui donne accès à l'air et en opère le renouvellement. 

 Les ustensiles de laiterie de Girard sont d'un nettoyage 

 facile, suppriment tout écrémage à la main, main qui 

 n'est pas toujours d'une blancheur parfaite; ils écono- 

 misent encore considérablement la main-d'œuvre, aussi 

 les avons-nous vus adopter avec empressement par une 

 des fermières des environs de Dixmude qui fournit d'ex- 

 cellent beurre, M"" 8 Ch. Misselyn, de Nieucappelle. 



Ghistelles, 1 er octobre 1867. 

 Le Secrétaire, P. Bortier 



Le Président, VANDEKERCKnovr.. 



FIN. 



