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no résiste mieux à la séolieresse que eelle qui suit celte 

 plante ilont Inrrachaoe exijîe des défoncements de 

 0"',50, (>"',G0 cl 0"',70 de prol'oiideur. 



Je Jie saurais donc trop rcconiuiander les laboui's 

 profonds aux culti\ateurs algériens, et je le fais avec 

 d'autant plus de confiance que Texpérience des agri- 

 culteurs habiles, en Alf^érie nicme, est déjà venue 

 confirmer la théorie sous ce rapport. 



J'ai déjà dit que la qualité généralement inférieure 

 du grain produit par les Arabes était presque entière- 

 ment due au manque de profondeur des labours. On 

 conçoit, en effet, qu'au moment où arrivent leschaleurs, 

 la mince couche de terre remuée se dessèche complè- 

 tement. Les céréales, dont les racines n'ont pu péné- 

 trer dans le sous-sol et ont été forcées de s'étendre 

 latéralement, sont saisies par la chaleur, se dessèchent 

 et éprouvent une maturation anticipée. Le grain, jus- 

 que-là beau et bien nourri, ne pouvant plus rien tirer 

 de la lige, se dessèche également et se racornit : de là 

 déchet considérable, qualité inférieure du grain et 

 difficulté du battage. 



La même chose a lieu, m'a-t-on dit, en Egypte, où 

 des essais tentés par des Européens ont également 

 prouvé qu'avec des labours profonds on obtenait non- 

 seulement une récolte plus abondante, mais aussi un 

 produit de qualité bien supérieure. 



La réflexion seule suffit pour expliquer ces faits. 



La terre absorbe de l'eau en raison de l'épaisseur de 

 la couche remuée. Donc, la même quantité d'eau qui 



