pARTîr TV. — Afinir.uLTunF,. 291 



\\u terres arrosées, on ciillive toujours le millet 

 après une céréale d'hiver, en seconde récolte. 



Pour fourrage, il est semé plus dru que d'ordi- 

 naire, et à toutes époques en terres arrosées, mais 

 jusqu'à la mi-mai seulement dans les aspres. On récolte 

 un peu après la Heur. 



§ 7. Sorgho. 



Cette plante, cultivée dans une grande partie de 

 l'Afrique et de Tlnde ainsi qu'aux Antilies, n'est pas 

 étrangère aux contrées méridionales et même centra- 

 les de la France, où on l'exploite néanmoins plutôt 

 pour ses panicules, qui servent à faire d'excellents 

 l)alais, que pour la graine. 



11 en existe un grand nombre d'espèces : la seule 

 cultivée en France est le sorgho commun, qu'on ap- 

 pelle aussi balai, millet d"AiVi(jue. D'autres espèces, 

 telles que le sorgho saccharin, \esorgho bicolore qw dou- 

 rah, le sorgho rougeâtre, fort répandues dans l'Inde, 

 en Egypte, au Sénégal, mais auxquelles le climat de. 

 la France convient moins, pourraient également être 

 cultivées avec avantage en Algérie. Elles sont généra- 

 lement plus productives que le sorgho commun, et 

 leur grain, surtout celui du saccharin et du rougeâtre, 

 paraît être meilleur. 



Ce grain, que la plante produit en très grande abon- 

 dance, car elle donne de cent à deux cents pour un, 

 est traité, préparé et consommé comme le millet, c'est- 

 à-dire qu'on le triture légèrement au pilon de bois, ou 



