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éviler IV'^ronojje, et on bat au ilôau ou avec deschevaux. 

 Les lanes et tiyes, qui dans le nord sont |)res(jue tou- 

 jours j'àtées par la rouille, sont ordinairement en hou 

 état en Altjéric, et Iburnissent une excellente nourri- 

 ture aux moutons pendant riiiver. 



Avec arrosage, ou peut semer les lèves jus(ju en 

 mai et juin et dans tout terrain. Sans arrosage il faut 

 nécessairement une terre forte. 



Les fèves sont une très bonne préparation pour 

 le blé. 



Moulues, elles peuvent entrer dans la composition 

 du pain dont elles augmentent la valeur nutritive et lu 

 faculté de se conserver frais. 



^11. Pois. 



Les diverses variétés de pois peuvent toutes se cul- 

 tiver en Algérie comme récolte d'hiver. On les sème, 

 pour grain, à partir d'octobre jusqu'en février et mars ; 

 et pour fourrage jusqu'en mai. Dans les arrosages on 

 en sème en toutes saisons. 



On préfère les pois gris pour fourrage; les jaunes 

 et les verts pour la nourriture de l'homme. 



Une terre assez compacte et fraîche, bien fumée ou 

 naturellement riche, un ou deux labours profonds et 

 deux à trois hectolitres de semence répandus à la volée 

 et enfouis à la herse ou à Textirpaleur, telles sont les 

 conditions qu'exige cette plante. 



On doit se liAtcr de récolter aussitôt que les gousses 

 inférieures sont mûres, si I on ne veut pas laisser une 



