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 leur suhsislance. 



Je passe maintenant aux autres plantes èjaleinent 

 alimentaires, et notanmienl aux récoltes-racines culti- 

 vées soit pour les hommes, soit pour les animaux. 



Section II. — Récoltes-racines. 



(iCS récoltes rentrent toutes dans la classe des plantes 

 sarclées. Ce que j'ai dit plus haut de ces dernières, en 

 parlant des systèmes de cultures, s'applique par conse- 

 il uent spécialement aux récoltes-racines. 



Les colons pourront avantajjeusement cultiver de 

 ces plantes, mais seulement sur une petite étendue 

 et dans une terre ahondannnenl pourvue d'engrais. 

 Cette règle est fondamentale, même pour la France, 

 à bien plus forte raison pour l'Algérie. Ce n'est qu'en 

 Tobservant que les colons trouveront du profit à ces 

 cultures, et c'est pour l'avoir négligée qu'un si 

 grand nond)re de nos agronomes ont été ruinés par 

 ces récoltes dont ils attendaient principalement leur 

 succès. 



Les motifs de cette règle sont tellement clairs et 

 évidents qu'il est inconcevable qu'aucun auteur agro- 

 n()mi({ue ne les ait encore indiqués. Ces plantes exi- 

 {fcnt beaucoup de frais de culture, et ces frais sont les 

 mêmes i quel que soit le produit. On conçoit dès lors 

 que si 50 mille kilogrammes de betteraves, par exem- 

 ple, obtenus sur un hectare, paient ces frais et laissent 

 encore un Ix'néfire notable, il n'en seivi pins (b» même 



