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hlvu h sécheresse el qu'elle donne, niénie dnns |e^; lor- 

 rains non arrosés, son produit à une époque où la 

 nourriture verte commence à être rare. 



Ces semis se l'ont en pépinière, dans le jardin. En 

 février, on repique en plein champ dans une terre 

 profondément labourée en automne et laissée en gué- 

 ret jusqu'au nioment de la transplantation; on met 

 les plantes en lignes distantes de 0",60 environ. 



Les choux coniques peuvent ne se repiquer qu'en 

 mars. 



On sarcle et bine comme de coutume. 



La récolte a lieu dans le courant d'avril, pour les 

 variétés hâtives; en mai et juin, pour les choux co- 

 niques. 



Les grosses variétés plus tardives, traitées de la 

 même manière, monteraient en mai, avant d'être ar- 

 rivées à maturité. Afin d'éviter cet inconvénient, on 

 ne les sème que dans le courant de février pour être 

 repiquées en avril. Lorsque arrive la sécheresse, elles 

 cessent de pousser, mais sans périr si le sol est frais et 

 si Ton ne néglige pas les binages. A-ussitùt les pre- 

 mières pluies d'automne venues, elles prennent un 

 développement rapide et donnent un produit abon- 

 dant pendant tout l'hiver. Tels sont les choux cabus 

 communs, le chou quintal d'Alsace, le chou Milan. 



Ces variétés se repiquenten lignes distantes de 0'", 70 

 au moins, et au lieu de trois on ne met plus que 

 deux plants par mètre de longueur. 



Les choux verts ou choux vaches se cultivent éga- 



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