302 COLONISATION ET AGltlCULTUUE DE L'aLGÉUIE. 



née par M. Dutour de Saint-Domingue, dans les dic- 

 tionnaires d'agriculture de Déterville et de Pourrat.. 



§ 9. Canne à sucre. 



J'ai déjà dit que l'Algérie pourrait produire du su- 

 cre de canne. Celte assertion ne saurait être révoquée 

 en doute lorsqu'on suit qu'aux quinzième, seizième et 

 dix-septième siècles la canne était cultivée en grand 

 non-seulement à Madère, aux Canaries, à Malte, mais 

 en Sicile et en Espagne. Il est vrai qu'aujourd'hui cette 

 culture est presque entièrement abandonnée dans ces 

 trois derniers pays, mais elle existe encore et constitue 

 ■ la branche principale de l'agriculture dans une con- 

 trée dont le climat est, sous certains rapports , moins 

 favorable que celui de l'Algérie; je veux parler de la 

 Louisiane, oii les étés ne sont pas plus chauds et les 

 hivers pas aussi doux qu'en Afrique. 



Dans ce pays, on est obligé de couper la canne tous 

 les ans et de couvrir les pieds de 0'°,40 à 0'",50 

 de terre pour les préserver de la gelée. Le vesou 

 qu'on obtientde ces cannes deneuf mois est sans doute 

 fort aqueux, mais cela n'empêche pas les planteurs de 

 la Louisiane de faire de beau et bon sucre et de retirer 

 du profit de cette culture. 



On a dit que, loin d'encourager la production du 

 sucre en Algérie, le gouvernement devait au contraire 

 rinlerdire, pour éviter les complications et les embar- 

 ras (jue lui a causés la sucrerie indigène. La question 

 jue semble entièrement dilléreule. L Algérie est et sera 



