PARTIE IV. —AGRICULTURE. 447 



qu'ellcsselrouventà environ 0"", 55 (le profondeur lors- 

 qu'on les aura chaussées, et que leur sommet muni 

 d'un œil dépasse la surface du sol do 0"',I0 à 0'",42. 

 Le tassement naturel du terrain met ensuite à décou- 

 vert Tœil inférieur à celui-ci. 



Je conseille de ne planter qu'en plein comme en 

 Languedoc. 



L'époque la meilleure est du 15 novembre jusqu'à 

 Noël. 



Si les crosseltes ont été bien choisies et bien plan- 

 tées, presque toutes pousseront vigoureusement dès 

 la première année. 



Des binages fréquents, exécutés alternativem'ent 

 avec une petite charrue et la houe à cheval, contribue- 

 ront puissamment à entretenir et accroître cette vi- 

 gueur de végétation. La première culture doit être 

 donnée au printemps, aussitôt que la surface du sol 

 commence à se dessécher; et on réitère chaque fois 

 que le terrain se durcit ou se salit. 11 faut au moins 

 (juatre cultures; il n'y a aucun inconvénient à en 

 donner six et même huit : on sera toujours amplement 

 indemnisé par le résultat. 



C'est cette nécessité de multiplier les façons qui rend 

 indispensable le placement des ceps en lignes et en 

 quinconce, ainsi que nous 1 avons dit, afin de pouvoir 

 exécuter ces façons avec des instruments attelés. On n'a 

 plus alors qu'à remuer à la main le petit espace qui 

 reste autour de chaque cep ; encore cet espace se ré- 

 duit-il à presque rien, lorsqu On emploie la cliarrue 



