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(liro (lo In fin de novombrc au l.'i janvier, que l'on 

 laillo la vi^ne. 



Les mêmes motifs qui rendent nécessaire la taille 

 longue, en Algérie, doivent naturellement faire re- 

 pousser Xébourgeonnage. 



J'ai à peine besoin de dire que la vigne doit être 

 conduite comme dans tout le midi, c'est-à-dire sans 

 éelialas. Comme les vents, quoi(|ue forts, sont cepen- 

 dant beaucoup moins violents que dans le Languedoc 

 et surtout qu'en Provence, on n y éprouvera pas môme 

 les inconvénients qui en résultent dans ces pays où 

 Ton voit souvent les sarments arracliés et les grappes 

 jetées contre terre par le vend du nord-ouest. 



L'ébarbillage, c'est-à-dire Tenlèvement des petites 

 racines superficielles, opération importante pour la 

 vigne, devra coïncider avec le labour qu'on donnera 

 immédiatement après la taille. Cet ébarbillage doit se 

 faire avec un instrument tranchant, sécateur ou ser- 

 pette, et doit comprendre toutes les racines qui se trou- 

 vent à moins de 0'^,20 de profondeur. 



En parlant de la culture de la vigne cliez les indi- 

 gènes, j'ai oublié de mentionner un fait qui semblera 

 fort étrange. Je ne sais s'il faut l'attribuer aux variétés 

 de cépages cultivées en Algérie ou au climat. Toujours 

 est-il que les vignes à Collo, Delly, Cherchell, de 

 même que celles en treilles des environs d'Alger, don- 

 nent généralement deux récoltes par an, et, dans cer- 

 taines expositions, avec une bonne culture et une taille 

 particulière, même une troisième récolte. 



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