PARTIE IV. — Af.Rir.ULTliRE, i/i t 



ments femelles dont les raisins comnjenoent à peine à 

 mêler k cette époque, ne voient mûrir ceux-ci qu'en oc- 

 tobre et novembre. 



Celte seconde récoite est sans doute inférieure à la 

 première; cependant elle est encore fort importante, 

 surtout à proximité des villes qu'on peut fournir ainsi 

 de raisins frais jusqu'en hiver, sans embarras de con- 

 servation. 



On voit que la vigne, en Algérie, présente tout à 

 fait les mêmes phénomènes que la variété particulière 

 connue en Italie sous le nom de vigne d'Ischia ou vigne 

 trifère. 



Je viens de dire que, par une taille convenable et 

 avec le concours d'une bonne exposition et d'un sol 

 fertile, on pouvait obtenir encore une troisième récolte. 

 J'ajouterai que, dans ce cas, la seconde est plus abon- 

 dante et plus précoce que d'habitude. Cette taille se 

 borne à rabattre à la manière ordinaire, immédiate- 

 ment après la cueillette, les sarments maîtres, c'est-à- 

 dire ceux provenant des bourgeons de Tannée précé- 

 dente et qui ont produit la première récolte. Par suite 

 de cette opération, toute la sève se porte vers les sar- 

 ments femelles et vers ceux de troisième pousse et 

 profite aux fleurs que portent ceux-ci et aux grappes 

 des sarments secondaires. Après la seconde récolte, on 

 en agit de même avec ces derniers, et on obtient alors 

 en décembre un troisième produit qui a toutefois très 

 peu de valeur, comme bien on le pense. 



L'expérience seule apprendra aux colons s'il y a 



