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rare, api'ès quoi ils sont mis et pressés dans des caisses 

 qu'on recouvre de gros papiers et qu on place dans un 

 endroit sec et frais. 



5 9. Thé. 



Ce que nous savons de la culture du thé, en Chine, 

 ne laisse plus de doute sur la possibilité de l'introduire 

 en Algérie. Les circonstances physiques paraissent y 

 être des plus favorables à cette production. En sera- 

 t-il de même des circonstances économiques? C'est ce 

 <|ue nous ne saurions dire. Il est vrai que la cueillette 

 des feuilles et plus encore leur dessiccation sont, au 

 dire des voyageurs, des opérations longues et diffici- 

 les, à tel point qu'au Brésil, malgré l'emploi des es- 

 claves, et à Java, le thé produit dans le pays revient 

 plus cher que celui qu'on y importe de Chine. De 

 plus, on n'a pu encore parvenir d'une manière com- 

 plète à lui donner l'arôme et la saveur qu'a le thé chi- 

 nois. Cette circonstance fort grave était attribuée jus- 

 que présent au mode défectueux de préparation, ainsi 

 qu'à r absence de certaines substances aromatiques 

 qu on soupçonnait les Chinois de mêler au thé. 



Si cela était, il ne faudrait pas encore désespérer du 

 succès, car il ne serait certainement pas impossible de 

 connaîtrele secret de manipulation et des mélangesem- 

 ployés parles ouvriers chinois. On conçoit néanmoins 

 que cela diminuerait les chances de réussite de cette 

 culture en Algérie. Mais, d'après le rapport intéres- 

 sant d un chirurgien delà marine. M, Lieutaud, qui 



