PARTIE IV. — AGRiniMURE. 479 



toute cette série d'avanies et de spoliations qui pesaient 

 sur eux du temps des^urcs et frappaient plus spé- 

 cialement sur les animaux domestiques, tout cela est 

 bien de nature à stimuler les producteurs. 



Mais, pour accroître la production, il faut nécessai- 

 rement la modifier. Or, on sait que l'Arabe est l'homme 

 stationnaire par excellence, et de plus T homme essen- 

 tiellement incapable en face de la nature. 



Si aujourd'hui le bétail est encore suffisant, on 

 peut donc croire avec quelque raison que plus tard il 

 cesserait de l'être. 



Heureusement qu'à mesure que la consommation 

 augmentera , le nombre des producteurs européens 

 s'accroîtra et c'est sur eux principalement ou unique- 

 ment que l'on doit compter pour maintenir la produc- 

 tion au niveau de la consommation. 



J'ajouterai que c'est un bonheur pour les colons 

 que les Arabes soient dans l'impossibilité d'alimenter 

 seuls la consommation en viande, et par suite de main- 

 tenir le prix des bestiaux à un taux assez bas ; car 

 pour le succès, disons mieux pour l'existence de leur 

 culture, ils seront obligés d'entretenir beaucoup de 

 bestiaux. 



.Je ne saui'ais trop le répéter, la condition fonda- 

 mentale pour cultiver avec profil, partout, mais prin- 

 cipalement dans les contrées où la main-d'œuvre est 

 rare et chère, comme en Algérie, c'est de fumer abon- 

 damment. Ce n'est qu'à cette condition que le travail 

 est largement rétribué par les récoltes qu'on obtient 



