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pluies de l'hiver,, si elles étaient restées entre les mains 

 des Arabes. Au surplus, ce système ne sera praticable 

 que tant que les bestiaux seront en nombre suffisant. 

 Du jour où, par suite de l'excédant de consommation 

 sur la production, les jeunes bètes auront atteint un 

 haut prix même à l'époque dont nous parlons, les co- 

 lons trouveront, par ce fait seul, avantage à les pro- 

 duire eux-mêmes. 



Outre la spéculation de l'engraissement à laquelle 

 donnera lieu la pénurie de nourriture qui règne pen- 

 dant Télé et l'automne chez les indigènes, les colons 

 riches en fourrages pourront faire la spéculation de 

 Vestivage qui reviendra entièrement à celle de V hiver- 

 nage dans nos contrées, c'est-à-dire qu'ils achèteront 

 en juillet et août de jeunes bêtes pour les revendre 

 ensuite en janvier, février et mars, époque où elles 

 sont assez chères. 



Quant à la laiterie^ partout où on pourra vendre le 

 laiten nature, on trouvera grand prolil à le réaliser ainsi, 

 et, en pareil cas, la laiterie sera, sans contredit, la 

 meilleure spéculation, pourvu qu'on ait de bonnes 

 vaches laitières. 



Pour remplir cette dernière condition, il sera pres- 

 que toujours indispensable d élever, sinon tous les 

 veaux femelles qui naîtront, du moins le nombre né- 

 cessaire pour remplacer les vieilles vaches qu'on aui'a 

 réformées. Ce sera le cas^ soit qu on ait importé une 

 bonne race laitière de lélranger et qu'on veuille la 

 conserver pure, on (ju On ait croisé, on encore qu on 



