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siii'o que riiprbajie se (iessôclieni, on aii|;riienl(M'.'i ce 

 siippléruenl qui, en septembre et octobre, devicndrn 

 môme l'unique nourriture. Il sera bon alors d'y 

 ajouter des racines, des cboux et du jjrain. En no- 

 vembre, on pourra reeonmiencer le pàtui-age, mais 

 sans supprimer immédiatement le supplément qu'on 

 diminuera progressivenienl à mesure que les herbaf^es 

 deviendront plus abondants, jusquà ce qu'enfin on le 

 retranche ou le réduise à un peu de grain en mars et 

 avril. 



On calcule que la ration d'engraissement doit être 

 le double de la ration ordinaire, maison ne doit arriver 

 que successivement h cette proportion. 



Le repos, l'absence de lumière, le pansement de la 

 main, une tenqiéralure douce, une litière sèche ot 

 abondante, le sel, enfin des boissons nourrissantes 

 comuîe les eaux blanches sont autant de moyens <|ui 

 contribuent d'une manière efficace à hâter l'engrais- 

 sement. 



Avec une bonne nourriture et des soins, on pourra 

 compter sur une augmentation de poids de ^ kilo- 

 gramme par jour. 



On sait que les bêtes de boucherie ne s'estiment pas 

 (Taprès leur poids vivant, mais d'après leur poids de 

 i/tair nette. Connne il faut une très longue habitude 

 pour apprécier au simple coup d'o'il le poids net d'un 

 anima!, on me sam-a gré, je pense, de rappeler ici 

 (jue M. Mathieu de Dombasie à donné une méthode 

 ilaprès la(ju«'lle, au moyen crun simple mesurage, on 



