PARTIE IV. — AGRICULTURE. 5fi7 



même avec des fourrages détériorés, sans jamais té- 

 moigner aucun dégoût ni paraître incommodé de leur 

 usage. Lorsqu'il reçoit une nourriture substantielle, 

 ses forces s'accroissent, il engraisse rapidement, et 

 finit par acquérir un poids énorme. 



« Les buliles ne sont sensibles qu^au froid, et dans les 

 temps de neige et de gelée il faut les tenir à Tétable. 



« Ils aiment l'eau et ont même besoin de se baigner 

 au moins deux fois par jour. 



«Aucun autre animal ne pénètre et ne se dirige avec 

 autant de facilité que le buflle dans les marais les plus 

 vastes et les plus profonds. Cette circonstance le ren- 

 dra particulièrement propre aux grandes plaines ma- 

 récageuses de l'Algérie. 



« C'est principalement comme bête de tra^ ail qu'on 

 pourra en tirer un excellent parti. A quatre ans, lors- 

 que les mâles ont atteint toute leur croissance, ils sont 

 extrêmement vigoureux ; un seul traîne dans les landes 

 de Bordeaux la charge d'une forte paire de bœufs, et 

 une bufflone (femelle), labourant dans les mêmes con- 

 ditions qu'une paire de vaches, trace avec aisance en 

 un jour le même nombre de sillons. Les buffles joi- 

 gnent à leur force une ardeur et une patience admi- 

 râbles ; ils labourent autant de temps que l'exige le 

 bouvier, sans paraître s'inquiéter ou se fatiguer. 11 ne 

 leur arrive jamais, comme à certains bœufs, de se 

 coucher dans le sillon ou de se dérober au labourage 

 parla fuite, lorsqu'ils sont tourmentés par les insectes 

 ou que 1 heure ordmaire du repos est arrivée. 



