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ches il ne faut pas les habituer à rapporter charpie effet 

 particulier à une force propre et occulte. 



ARTICLE TL 



DE LA STIBSTANCE DES OS. 



Les animaux vertébrés ont seuls de véritables os, 

 dont l'organisation et la manière de croître sont toutes 

 différentes de celles des parties dures qui en tiennent 

 lieu dans les autres animaux j il faut donc en traiter sé- 

 parément. 



La substance des os , abstraction faite de la moelle et 

 des autres corps étrangers dont on ne peut la débarras- 

 ser complètement, donne à l'analyse une quantité va- 

 riable de gelée animale ou gélatine, dissoluble dans 

 l'eau bouillante , se prenant en gelée par le refroidis- 

 sement, altérable par le feu et la putréfaction, et d'une 

 matière terreuse, dissoluble dans les acides, que l'on 

 a reconnue être une combinaison de chaux et d'acide 

 phosphorique;, ou un phosphate de chaux. 



La quantité du phosphate de chaux augmente avec 

 l'âge dans les 03 : la gélatine au contraire, s'y trouve 

 d'autant plus abondante, que l'on se rapproche davan- 

 tage de l'époque delà naissance ; et dans les premiers 

 temps de la gestation , les os du fœtus no sont que de 

 simples cartilages, ou de la gélatine plus ou moins dur- 

 cie; carie cartilage se résout presque entièrement en 

 gélatine par l'action de l'eau bouillante, Dans les très 



