TRANSMISSION A L'HOMME. 147 



« dégraisses » des mésentères et du médiastin, qui comprennent 

 souvent des ganglions virulents, et avec des résidus de centrifu- 

 gation, encore plus suspects. Par contre, Scala et Alessi ne consta- 

 tent point la virulence dans cinq échantillons. Annett rencontre 

 une fois seulement le bacille vrai, tandis que des pseudo-tuber- 

 culeux sont trouvés dans les deux tiers des examens (l). Le 

 résultat des épreuves est résumé ci-après. 



Virulence de la margarine. 



PROVENANCE NOMBRE NOMBRE 



OBSERVATEURS des dcs dcs échantillons pourcentage 



-échantillons. examens. infectés. 



Morgenroth (1899) Berlin 10 8 80 



id. (1900) id. 10 1 10 



Scala et Alessi Berlin 5 



Annett (19U0) Liverpool 13 1 8 



cl) Prophylaxie. — Les règles de la prophylaxie seront facilement 

 déduites de l'exposé qui précède. 



Les personnes devront éviter de séjourner longuement dans les 

 étables infectées; on signalera aux intéressés le réel danger auquel 

 sont exposés les individus qui vivent et couchent dans les étables. 



La contagion par le lait, la plus redoutable de toutes, serait 

 évitée sûrement par une mesure d'élémentaire précaution : ne 

 jamais consommer que du lait bouilli (2). Mais il faut compter 

 avec la résistance ou l'ignorance des populations, et des mesures 

 protectrices s'imposent. La surveillance des vacheries qui fournis- 

 sent un lait consommé en nature peut être pratiquement exigée ; elle 

 entraînerait l'épreuve par la tuberculine de toutes les bêtes 

 exploitées : celles qui, ayant réagi à la tuberculine, présenteraient 



(1) D'après Gottstein et Michaelis, la température de 87 degrés, atteinte pour 

 la fusion des graisses, détruit les bacilles en moins de cinq minutes — contrairement 

 à l'opinion de Mme Rabinowitsch — et la margarine présente toute garantie. Cette 

 dernière assertion est d'autant plus hasardée que les modes de préparation du 

 produit sont multiples; on le pétrit ainsi, à basse température, avec des résidus 

 de laiterie qui sont toujours suspects. 



Gottstein et Michaelis. Zur Frage der Abludtimg von Tubcrkelbacillen in Speisefet- 

 ten. Deutsche medic. Wochenschrift, 1901, p. i&2. 



(2) La nocuité du lait tuberculeux stérilisé est affirmée par Michelazzi. « La sté- 

 rilisation à 100"... ne détruit pas la substance toxique qu'il contient.... Le lait des 

 animaux tuberculeux, et des vaches tuberculeuses surtout, même stériUsé, déter- 

 mine par son usage prolongé comme aliment une intoxication chronique lente de 

 l'organisme.... » La même thèse a été soutenue déjà pour les viandes tuberculeuses 

 et reconnue inexacte ; il est plus que probable qu'elle sera controuvée en ce qui 

 concerne le lait. 



Michelazzi. Sugli effctti tossici délia prolungata alimenlazione con latlo.... Annali 

 d'Igiene sperim., 1901. 



