LA r.HASSK ROYALE. 73 



«•'est a diie que commençant ;i se fniint'r se 

 tiennent encores ensemble, et sont de lamesrae 

 façon d'vne pomme de pin, estant la torche vn 

 peu plus longue : L'on les appelle torches parce 

 qu'elles sont entorchées, entournées et amas- 

 sées ensemble, tant plus la torche est grosse et 

 jjlombaute. et cpie les fumées qui y sont, sont 

 plus de couleur d'or, et aussi que celles qui sont 

 au milieu, lesquelles n'ont la mesnie forme des 

 autres, sont plus gluantes, c'est signe d'vn vieux 

 Cerf : Comme aussi les torches estans aussi poin- 

 tues par vn costé comme i)ar l'autre, el aiguil- 

 lonnées par les deux bouts, c'est signe d'vn ieune 

 Cerf. loiuct <iue ces torches là ne sont commu- 

 nément gluautes ny si colorées que les autres, 

 a cause que les grands vieux Cerfs ont tousiours 

 plus de iugement de choisir et prendre le viandis 

 où il y a plus de substance; communément les 

 Biches ne les jettent en telle forme, et si de for- 

 tune elles y jettent, se tiennent si mal ensemble, 

 qu'il est aysé les iuger quelque temps après, 

 comme les Cerfs sont en leur pleine venaison 

 que l'on dict haute graisse, le boyau est d'au- 

 l<'mt plus retressi qu'il est chargé d'vne peau de 

 graisse, et d'auantage, à cause de la chaleur du 

 temps, les herbes n'estans si humides c|u'au 

 Printemps, cela fait que les Cerfs qui s'en nour- 

 lissentlemonstrentparleui-sfuméesrCarn'ayant 



