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deono fare ammontare ne' giorni sereni, Incidi 

 et quieti, questi nei torbidi, foschi et tempestosi, 

 come che il bestiame di questi regge nei luoghi 

 freddosi et più aspri, et ancora nei sottoposti 

 all' aqqua, et quelli nei caldi profittano et nei 

 temperati, come anco le capre fan sempre più 

 in copia latte. Cosi s' andrà altrui fornendo 

 di quelle che s' affaccino al suo paese, perché 

 le straniere non campan bene nelle nostre parti : 

 et i becchi eletti sono, ai quali pendono al collo 

 dalle mascelle due barbette. Deono avere testa 

 piccola, nera di pelo spesso e lungo, le gambe 

 grosse e non troppo alte, il collo grosso et 

 corto, il gorgozzule largo et lungo, le orecchie 

 grandi floscie (') et pendenti, la barba lunga et 

 folta, il corpo tondo et largo et traversato 

 tutto; né sia egli troppo grande di statura. 

 Deesi talvolta tosare loro il pelo, massime nei 

 tempi del caldo. I becchi senza corna sono più 

 comportabili fra le capre che han le corna; et 

 siano tutti i becchi d' un pelame unito et non 

 variato, folto, lungo, liscio et chiaro, o sia bianco, 

 bigio o nero. Delle capre il colore più appro- 

 vato è il bianco, cosi ancora dei maschi i 

 bianchi sono i più lodati. Et alle capre ancora 

 r avere pendente assai dal collo quelle barbette 

 è buon segnale, et massime che abbino sotto '1 

 mento sommessa carne pendente in particelle 

 minute, divisa come poppette, perché danno 

 indizio d' avere a essere più feconde, et tanto 

 più avendo le poppe grandi et il latte grasso, 

 et che a quel ragguaglio ne rendino buon dato. 



(1) flaccide scritto sopra floscie. 



