40 



come neir Elba, dove e perché, essendo '1 pascolo 

 simile. Si castrono i capretti quando sono di- 

 vezzi dall' allattarsi, e diventano castrabecchi ; 

 si fanno grassissimi, et freschi et salati si man- 

 giono dagl' uomini che s' affaticano et stanno 

 nei continui lavori. Le capre anch' esse deono 

 doppo sei anni o al più sette rinnovarsi, et 

 anch' esse si mangiono dalle persone montanare, 

 ma è carne non punto lodevole et che ristucca ; 

 et la razza che s' ha a conservare sia del parto 

 di quelle di due anni o tre. Deono essere le 

 capre tutte d' una sorte, che chi 1' ha mescolate 

 di più razze mal volentisi 1' accompagna et mal 

 volentieri camminano insieme. Se la pastura sia 

 abbondante, si potrà lasciare due capretti alla 

 capra che gì' abbi fatti, se non, faccisi aiutare 

 da chi non ne ha, o s'ammazzi o si dia lor da 

 succiare del latte munto, benché ancora facil- 

 mente r altre capre l' aiuteranno et ammette- 

 ranno, poiché da per loro ai caprettini sono ih 

 tenerezza, et massime sentendogli belare e pia- 

 gnere dan la poppa. 



Le capre quando sono ben grasse non s' im- 

 pregnano cosi attamente, come quelle che sono 

 tra magre e grasse, et per il soverchio man- 

 giare talora fatte troppo corpulente et carnac- 

 ciute s' infermano ; et mentre che elle son gra- 

 vide, abbisi a mente che non si lascino azzuffare 

 insieme, che talvolta urtandosi nel ventre si 

 disperdono, né si lascino mangiare in quel 

 tempo ghiande, che nuoce a loro come alle 

 pecore, né manco si dia loro in quel tempo del 

 sale, o se pur per aumentare il latte se ne vogli 

 dar loro, se gli porga temperatamente; et da che 



