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grandi et castrati, gì' allattino sin in tre mesi, 

 poi avvezzi a pascere si stiano con le capre, 

 come anco i becchi quando han finito di mon- 

 tare. 11 primo di della monta non restan gra- 

 vide, il secondo più efficace, il terzo concepisce. 

 Et volendo castrargli, castrati che sono, tornisi 

 loro a dare il latte munto, che tanto più poi 

 s' ingrasseranno e diventeranno più grossi. 



Deesi far quest' opera quando sono di cinque 

 o sei mesi, onde si potranno castrare di marzo 

 quelli che son nati di settembre, et nel mese 

 d'aprile et maggio quelli che sien nati di di- 

 cembre et quelli che sien nati di marzo. Nel 

 fine di settembre et ottobre, se il paese sia caldo 

 et caldo assai, o che si vadi lor cambiando la 

 pastura di tempo in tempo, secondo i luoghi 

 appropriati continuamente, si potrà fra loro 

 lasciare stare i becchi, per aver giornalmente 

 dei capretti; et anco di tutte le stagioni ca- 

 strargli, pur che s' osservi che la giornata sia 

 fresca nello scemar della luna, et che non abbin 

 mangiato il di innanzi. Puossi dare una stretta 

 ai testicoli, come si disse degl'agnelli, con una 

 corda rafforzata sottile, et ciò dà lor men do- 

 lore, avendogli perciò rivoltati a rovescio et 

 dato loro una storta senza tagliargli; altri 

 legan bene i nervi o tendini ove stanno attac- 

 cati, et serrati et stretti bene aprono la borsa 

 et tagliano, et in questo modo è miglior carne ; 

 et si rettificherà ancora quello dei becchi; al- 

 cuni, quando son piccoli, strappato loro il ner- 

 vetto da che pendono et strappato con essi, gli 

 castrono, medicando la percossa come li agnelli ; 

 altri gli schiacciano con un legno ammaccan- 



