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et cavar 1' altro; et se è di sei mesi, tagliarlo 

 con uno scalpello et cavar 1' altro per la me- 

 desima ferita con i diti, avendo rotto per 

 quella pellicina che 1' uno dall' altro testicolo 

 intramezza; et la ferita si proccura et sana 

 come s' è detto. Se sono piccoli, di poi che ca- 

 strati sieno si tengono dentro a poppare nella 

 stalla, perché all' aere scoperto talora si mor- 

 rebbero ; et ancora se sieno grandi, mantenghinsi 

 per un poco fermi, dando loro beveroni con 

 aqqua calda et farina, rifacendosi spesso a 

 ridarli ; et se sieno grandi, stiano separati dalle 

 femmine, perchè da loro stando, 1' appetito del 

 montare travaglierebbe lor di modo la persona, 

 che strappata la ferita si morrebbero : e questo 

 maggiormente si de' osservare ne' verri che per 

 natura et per uso sono all' atto venereo più 

 volonterosi et proclivi. Le femmine non si ca- 

 strono acconciamente se non arrivino all' età 

 da potersi impregnare non solo, ma che abbino 

 partorito due volte, et si devono sempre ca- 

 strare che non vi sia rimasto pascolo da pastu- 

 rare le troie fatte, avanzando di numero i ma- 

 schi, et avendole tenute due di interi prima 

 senza mangiare e bere, che ciò causerà briga 

 a castrarle e fatica ancora. E buono castrarle 

 tre o quattro volte, e un poco più difficile a 

 castrarle giovini; e riescon minori con miglior 

 carne, della quale s' empiono presto quelle che 

 si castrono grandi. Alle femmine le lor matrici 

 si feriscono con ferro, et si ricongiungono le 

 lor cicatrici, perché ingrassin meglio et s' assi- 

 curino di non ingravidare ; et ricucite s' unghino 

 con burro fresco. Tenendole ritte con i pie 



