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carne, ristucclievole come quella del tasso et 

 di ghiro, sono scemati di condizione. Tuttavia, 

 per abbondare nella varietà degl' animali che 

 si possono nutricare nella villa, è bene ancora 

 di questi procacciare; et a entrarne in razza 

 basta avere il maschio et la femmina, i quali, a 

 dar loro da mangiare sufficientemente, multi- 

 plicheranno in abbondanza, con partorire ogni 

 tre mesi di nuovo, e da capo facendone conti- 

 nuamente tre, cinque e sette. Non accade lor 

 molta cura; vogliono stare a piana terra, se 

 ben vivono ancora et si mantengono bene, poi- 

 ché n^angiono tutte sorte erbaggi et ingrasson 

 bene con cavolo trito cotto con crusca. Cuocesi 

 arrosto et in stufa, né sono disgustevoli per 

 una volta. Sono animaletti di colore et fattezze 

 dei porci grandi, simili in tutto a questi, come 

 i gatti a Lione. Se stieno alla campagna in lato 

 chiuso, ove possino pascolare et bere aqqua cor- 

 rente, produrranno più in lungo la vita loro, 

 et meglio si manterranno et di meglior carne, 

 meno untuosa e più saporita. 



[Finisce il capitolo dei Porci. Le carte 

 ìtum. 58. "^ e 59."' sono bianche. A car. 60.'^ recto 

 riprende il testo]. 



