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 V osservare il suo mangiare et bere. Ma a quelli 

 da carretta et da lavori va manco studio, et 

 lor utile è che sieno sempre accoppiati con 

 cavalli di forze uguali, perché non abbino a 

 essere soffocati dai più potenti i più deboli: et 

 sono da essere destramente da prima gridati et 

 bravati et esercitati con leggier pesi, poi con 

 più gravi, sentendo egli maggior pena del por- 

 tare che del tirare; ma quanto maggior fatica 

 durano, tanto più ricercano il governo esquisito 

 del mangiare, se ben questi tali si mantengono 

 solo con crusca et strame et erba verde, tuttavia 

 che se ne truova; ma meglio sono le paglie, se 

 ben pare che per la loro secchezza non se ne 

 possi trar sugo o poco, ma dall' abbondanza et 

 frequenza ne caveranno, et più del fieno, che è 

 più sostanzievole et di più sugo, et con essi lun- 

 gamente si manterranno. Ma quelli da cocchio 

 nobile vogliono il governo de' migliori, et più 

 et manco, secondo la fatica che si dia loro. 



Ma per prolungare a tutti la vita et tenergli 

 conservati del continuo in buona tempera, si dee 

 dare loro, come s' è detto, il fuoco ; et ancora 

 castrargli ; et questo fuor d' Italia si costuma 

 assai, si per defensargli dalle malattie, come 

 perché gli mandano in campagna a pascere tut- 

 tavia con le cavalle ; et in Inghilterra lo fanno 

 non solo per questo, ma perché non cosi di facile 

 possino essere trasportati via i maschi interi a 

 rubar lor la razza; et cosi ancora per questo 

 come per quello usano i Turchi per lo più di 

 castrarli. Or questa operazione non si dee fare, 

 come quella del fuoco a tutte quattro le gambe, 

 prima che abbin compiuto 1' anno, perciò che 



