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non temeranno 1* essere ritirati dal latte, et di- 

 verranno più fatticci et gagliardi, mangieranno 

 con appetito maggiore, et più tosto si potranno 

 sottomettere alla fatica; alla quale, o sia per 

 essere di cavalcare, di tirare o di portare, indu- 

 gisi sin che sia finito il terzo anno, et poi si 

 dia loro a poco a poco sin che passino i quattro, 

 che cosi comportandogli si faranno migliori et 

 più dureranno, e a quel tempo potranno, qualun- 

 che ella sia, sostenere. Le mule sono più paci- 

 fiche et più manse che non i muli, et men viziose 

 et di noia, ma tutti sogliono serbare i calci al 

 padrone doppo venti anni; perciò si dee loro 

 star sempre avvertito d' attorno, senza mai assi- 

 curarsi di dietro, comparendo tuttavia loro dai 

 lati o dinanzi. Il difetto di tirar calci si leva 

 loro, dicono, con il dar loro del vino a bere, 

 che tanto è a dire, et cosi credo s' abbi a inten- 

 dere, quanto far loro carezze; et ciò si dee 

 fare da piccoli, et questo è il rimedio; come 

 quando si domano si vadi con le buone, et si 

 vezzeggino nel por loro il basto o sella, dando 

 lor la fatica e 1 peso a poco a poco; et in 

 mettendo loro il basto da prima o un sacco 

 a traverso pieno, leghisi un pie dinanzi alla 

 coscia di dietro, ma a contrario, come è legare 

 il destro dinanzi al sinistro di dietro, et cosi 

 r altro. 



Possonsi usare i muli et le mule in tutti 

 i paesi, perché vanno bene per il piano et 

 non rifuggono il monte, et a girare argani, 

 come quella che [dà] tanto aiuto al palazzo 

 de' Pitti ; et prima fu celebrata dagl' Ateniesi, 

 che in loro onorate fabbriche tanto s' adoperò. 



