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dell' altra jjrovvisione, disposto in pagliai alla 

 campagna, quali si manomettono passati i gran 

 freddi, accostandosi la primavera; nella quale, 

 finito il rigore della gelata stagione, si cavin 

 fuori a pascere giorno e notte, rimanendo al 

 sereno sino al primo di novembre in circa ; fac- 

 ciansi in queste stalle larghi i serragli dall' una 

 all' altra, perché 1' una non prema il figliuolo 

 dall' altra, et la debole possa schivare i colpi 

 della più gagliarda; siano lastricate sotto di 

 buon gitto di ghiaia, o di lastre o mattoni con 

 buon pendio, che le lordure scolino in un solco 

 o canale fattovi nel basso, accomodati si che 

 si possine tener netti et puliti con il calo di 

 scorrer l'aqqua a lavargli; le mangiatoie sieno 

 murate, o di buon legname di castagno, olmo, 

 quercia o ontano, larghe et agiate da potervi 

 star fieno assai; et sendovi aqqua corrente, si 

 potrà dar loro bere a quei canali, se non si 

 cavino ai truogoli murati di fuori a questo 

 effetto; et vi si faccino anco da una parte di 

 fuori peschiere grandi d' aqqua pulita et netta, 

 ove le si possin lavare et rinfrescare nei di dei 

 soli et tempi buoni. Siano ancora attaccate alle 

 stalle, murate le case dei pastori et guardiani, 

 con spaziose stanze a terreno da poter commo- 

 damente maneggiarvisi per fare i formaggi, 

 dispensare i latti, et più appresso, in luoghi di 

 mezzana temperatura fra '1 caldo e '1 freddo, 

 da conservare, tenere, scolare et rivoltare i for- 

 maggi et i butiri. 



Nei luoghi per natura caldi non farà biso- 

 gno di tali manifatture, et sarà assai che vi 

 sieno alcune poche capanne da poter sotto 



