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ofiatoie, et cosi la estate in su la sferza del caldo, 

 per causare i tafani e le mosche cavalline; et 

 vi dimoreranno volentieri, mettendo del sale 

 nelle lor mangiatoie. Piaceragli ancora assai, che 

 la verzura che si dà loro si dia loro al coperto, 

 et se le stalle sien lontane, diasi lor all' ombra ; 

 et avvertiscasi a non dar loro bere quando sono 

 grandemente sudati, scalmanati dal lavoro. 



Ma essendo che '1 toro ingrassato et pien di 

 carne è più gagliardo et forte a montare, che 

 magro et fiacco, si dee per due mesi avanti la 

 monta dargli larga pasciona appartata dalle 

 vacche, alle quali s'ha a fare il contrario; perché 

 se elle sieno ben in carne et grasse, per due mesi 

 innanzi che elle abbino a essere sotto al toro, 

 si deono con lo scemargli cibo immagrire, affin- 

 chè allentandogli la pasciona, alleggerite di 

 carne et ridotte scarse et smunte, più agevol- 

 mente s' impregnino; et il segnale che elle sieno 

 disposte a ciò è che enfia lor la natura, et che 

 elle istesse come infuriate vanno cercando dei 

 tori, et incontrate non eh' altro ne' buoi saglion 

 loro addosso. Questo cognosciutosi dal capo 

 vaccaro, con cura et riguardo di non essere of- 

 feso da loro, il che gì' avverrà fatto con qualche 

 vacca delle manse, in compagnia dee introdurgli 

 loro, et ad una ad una farle coprire due volte 

 per una in due mattinate, avvertendo poi di 

 cansarle in luogo appartato et tenerle legate, si 

 che le non possin ritornare dal toro, e '1 toro 

 ritrovar più quelle ; perché se ben resta gravida, 

 la non si sazia si come lui, et si disfarebbe in 

 poco spazio di tempo. E difficile a cognoscere 

 se restan gravide, perché se ben sono restate, in 



