lavoro, si castrano, et castrandosi da piccoli la 

 lor carne si fa megliore, et loro non son tanto 

 pericolosi et fieri, ma riescon più deboli; a tal 

 che, castrandogli di cinque o sei mesi, non riescon 

 tanto, né han tanta forza. Imperciò per questo 

 tempo sia per mangiargli gioveni; ma volen- 

 dogli per questo et che rieschino di buona 

 fatta, si castrano d' un anno ; et avendo a ser- 

 virsene a tirare o al lavoro, perché riuscirà più 

 forte et indurato, faccisi questa operazione 

 quando egli ha due anni. 



Eleggasi, quando s' ha a fare ciò, la giornata 

 quieta, che non sia né fredda né calda, ma queta 

 et temperata, sia luna scema et nel tempo del- 

 l' autunno ; se si castron piccoli et teneri, si 

 possono anco castrar di primavera, tagliando 

 loro i testicoli affatto et ugnendo la ferita ricu- 

 cita co '1 butiro fresco, et cosi alle femmine, 

 avendo tagliato le matrici loro. Puossi ancora 

 adoperare a far ciò ai maschi una mazza di 

 legno sfessa, et strette le corde dei testicoli con 

 essa ben serrata insieme, vi si tenghi tanto che 

 ammortischino et dirompinsi ; cosi in breve per- 

 dono il senso et si seccono; et avverrà questo 

 meglio fatto, strignendo con quel legno a poco 

 a poco et non tutto in un tratto. Se sieno di 

 due anni, et veglisi fare a questo modo, gettinsi 

 in terra, legati loro tutti quattro i piedi, ma sia 

 prima stesa sopra la terra qualche cosa morbida 

 d' erbe o di fieno, o si cacci in quello instru- 

 mento che si addomanda travaglio; et tenuto 

 fermo si che non possi muoversi, si leghino 

 strette le corde dei testicoli sopra loro con due 

 bastoni, et come sien ferme, serrate bene insie- 



