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di sotto et di sopra con la palma della mano, 

 ligiandolo per tutto; et se entrassero a essere 

 furiosi et fuggitivi, leghinsi a un forte palo nella 

 stalla et quivi si lascino stare un di et una 

 notte stretti, senza mangiare et bere, poi s' at- 

 tacchino in compagnia d' un bue gagliardo pra- 

 tico d'arare; et si facci prima tirare una pertica 

 lunga, poi r aratro, provando in campo d' arena 

 o terra sottile agevole, et poi di mano in mano 

 più pura et soda, punzecchiandogli da principio 

 con bacchetta et non con il pungolo, perché con 

 esso da prima troppo s' esasperano et di poi non 

 lo stimano. Et se qualche volta alcuno rieschi 

 cosi spiacevole o caparbio che non vogli tirare, 

 gettandosi per terra, facendo altre pazzie, fab- 

 brichisi un giogo capace di tre buoi, et mettasi 

 il miscredente in mezzo a quelli due pratichi 

 et provati, et si ridurrà; et se pur segna di 

 gettarsi in terra senz' altro, leghivisi forte 

 da tutti i quattro piedi et vi si lasci stare per 

 un di et per una notte senza cibo, et rinsavirà. 

 Et chiunche l' indirizza all' ammaestramento, lo 

 facci con piacevoli gridi et con le parole et 

 destramente piaggiandogli con le mani, avver- 

 tendo che non cozzi o calceggi; et a carro o 

 aratro che si metta, mutisi sempre dall' una 

 all' altra banda, che cosi comporton meglio né 

 senton tanto la fatica; tenghinsi di poi sempre 

 insieme che altramenti se ne scompiacciono et 

 s' attristano. Et avendolo ammansato, conviene 

 mettergli in bocca et strofinargli il palato co '1 

 sale, et cacciargli in gola una cofaccia di lardo 

 insalata bene d' una libbra, con infondergli per 

 ciascheduno di un boccale di vino giù per un 



