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corno, la qual cosa si durerà a fare per tre di, 



et leverassegli tutta la fierezza restatali. 



Se si possi dar del verde ai buoi, sempre 

 che '1 paese lo comporti, è sempre meglio. Nei 

 paesi magri et massime di verno si cibino den- 

 tro alle stalle, et secondo che comporta il luogo 

 gli si dia la pasciona. Dove è abbondanza di 

 veccie, queste a manne se gli dieno, che saranno 

 ottime. E buono il fieno de' prati ; la paglia, i 

 gambali del cavolo, mescolati con paglia e fieno 

 e strame (>), cotti nell'aqqua, se gli dieno d'in- 

 verno. In alcuni luoghi si dà lor lo strame solo, 

 scossone il grano, quando è fresco ; in più luoghi 

 i lupini macerati nell' aqqua o le cicerchie o 

 gli ervi mesticati con le paglie, che grandemente 

 gli piacciono. Accanto a questi, i fiocini con le 

 vinaccie et pampani, foglie d'olmo, di frassino, di 

 pioppo, di leccio; et doppo l'estate, mancando 

 r altre cose, si può dar loro delle foglie di fico, 

 se ve ne sia abbondanza ; et di quercia et cerro 

 faran lor bene. 



I buoi diventano grassi ne' pascoli erbosi 

 et con dar loro del grano, delle rape, dei pomi, 

 delle radici di più erbe; et le vacche et i buoi 

 ottimamente si ingrassano, se manchino pascoli 

 buoni, dando loro dentro nelle stalle farina 

 mescolata con le rape et paglia minuzzata 

 di grano ; et con gì' escrementi che avanzano 

 della cervosa fatta gì' ingrassano in Alemagna. 

 Scrivono ingrassarsi assai più presto, se tagliata 

 la pelle si soffi con una canna dentro alle sue 

 interiore; et se ritornando dai pascoli il primo 



(^) e stipule è scritto sopra e strame. 



