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menti condursi al far nascimento. E ben vero 

 che in Alessandria d' Egitto et in molti altri 

 luoghi dell' Affrica si fan nascere dell' uova, a 

 cento, duecento et trecento per volta, altrettanti 

 pulcini; et questo si manda a effetto con l'aver 

 fabbricato un forno, et in quello istesso dove 

 cuocono il pane, tenendole per di sotto al suolo 

 del suo piano, in una concavità fatta per ciò, 

 pieno di legnetti che ardono con una medesima 

 temperatura di fiamma appiccatavi, che ugual- 

 mente dura in sin all' ultimo che dan fuori del 

 guscio. Cosi nascono et s' allievano poi, cavato 

 loro il guscio di capo, dando loro da beccare 

 senza le chioccie facilissimamente ; ond' è che 

 per la quantità del pollame di quel paese gli 

 vendono a staia, empiendo lo staio d' essi, et 

 radendolo di sopra, come si fa alle biade et al 

 grano, la qual cosa pare et è grandissima stra- 

 vaganza, si come il vendersi in Francia le cipolle 

 a peso et la" carne a vista. Si contempera la 

 qualità dell' aere di quelle regioni co' 1 caldo 

 moderato del fuoco, che agguagliando la tepi- 

 dità del calor naturale della chioccia, viene a 

 fare il medesimo effetto di lei a far nascere 

 i pulcini. Ma quelle uova, chi 1' averia potute 

 procacciare et avere, se prima le galline con 

 l'aiuto del gallo non l'avessero fatte? Certo 

 ninno. Addunque è cosa chiara che fosse prima 

 la gallina che 1' uovo. 



Questa maniera di far nascere 1' uova 

 ne' forni è riuscita ancora a Malta, che ha 

 qualche conformità con 1' aere affricano, si 

 come eir è a confine nel mare di quella pro- 

 vincia; ma noi che siamo privi di quella tera- 



