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giuocano in digrosso quelle genti che son giù 

 basse in su '1 tavolino che è in terra fornito 

 d' un tappeto, perché tenghino più fermi gì' ar- 

 tigli et r ugne a combattere; et gl'altri circum- 

 stanti più alti tengono ancora essi da questo 

 o da quello di contraria parte, di molta somma. 

 Danno loro, perché sien fieri a beccare, del pepe, 

 et cosi [diventan] calidi, onde instizziti nel bat- 

 tagliare alcuna volta si finiscono, et contendono 

 a morte. Cosi fatta stanza addunque si dee as- 

 settare per lor dormire, che abbi un' entrata 

 di porta che si chiugga et serri bene, rispetto 

 alle faine, golpi, topi et altri animali che gli 

 perseguitano ; sia sopratutto all' intorno et dentro 

 et sotto a quelle piante il paese asciutto ('), et 

 vi si tenga spesso spazzato et netto. In questa 

 stanza medesima sieno ordinati i loro nidii, 

 fatti di mattoni nello spazio della grossezza 

 del muro, distanti due braccia 1' uno dall' altro, 

 alti da terra due altre; o si vero confitti nel 

 muro cestini, entrovi della paglia trita o fieno 

 che si rimuti qualche volta; et si tenghino netti 

 dai pidocchi pollini o altre brutture ('); et que- 

 sti ancora stieno alti da terra due braccia. Pos- 

 sonsi ancora far rasente terra, o murari o cor- 



(J) Fra le ultime due righe sta scritto: « et perciò sarà bene 

 » che i muri del pollaio et le stanze istesse de' polli sieno intonacate 

 » di bianco, et quelli di dentro et di fuori intonacati et imbiancati. » 



(2) A questo punto fra le linee, del solito minutissimo carattere 

 sta scritto: « o vero si faccino far vasi di terra cotta, dentro capaci 

 » da potervi stare due galline, et in bocca tanto spazio che ve ne 

 » entri una. Questi vasi si murino a giacere dentro alla grossezza 

 » del muro, lontani due braccia, in ordine quincunce: et dallo sterco 

 * loro [si nettino] ogni otto di, cosi si libereranno da' pidocchi 

 » pollini. » 



