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ne, dovendosegli dare la verdura più per raffre- 

 scare, che per cibo di nutrimento; ma per il 

 caldo dell' estate chiocciano in ogni modo. Dove 

 è quantità di poponi, minuzzinsi triti et mesticati 

 con semola, similmente i cetrioli et i cocomeri ; 

 di più neir autunno l' ortica fresca cruda o cotta, 

 tagliuzzata bene, gioverà mescolata con crusca 

 a darsi loro. A quelle che stanno al largo al 

 campo et a' pascoli o intorno a' pagliai, basta 

 il cibo ordinario due volte il di, la mattina a 

 levata di sole et la sera un' ora avanti che le 

 vadino a dormire; et dove elle non hanno que- 

 sta commodezza, una volta più, che sia dopp' il 

 mezzogiorno. Et dove van lontane a buscare, et 

 massime d'inverno, [siano] avvezze a tornare a 

 casa co '1 suono d' un campanello che dee star 

 accomodato sopra alla porta del pollaio, et tor- 

 nate che le sieno, gettisegli sopr' il letame qual- 

 che cosa da beccare, et se gì' assetti quivi oltre 

 della polvere asciutta o cenere o ceneracciolo 

 non bagnato, perché vi scavino et lo rivoltino 

 raspando; et la estate nella polvere di terra 

 scavata se gli getti da mangiare ; profumandosi 

 la notte co '1 zolfo a dove le stanno a dormire, 

 quattro o sei volte il mese, faranno l' nove 

 assai più grandi et si manterranno più sane. 

 Tenghinsi sempre i polli sceveri da ogni altro 

 animale, et massime oche o anitre, che imbratton 

 loro il beccare et il bere, il che i polli amano 

 tuttavia netto et pulito; et perché questo av- 

 venga in meglior modo che non con le cassette 

 dette di sopra, faccisi fare una gran campana 

 di terra cotta, la quale abbi il fondo di sotto 

 appiccato intorno all' orlo del giro di tutta la 



