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 salata et piccoli lombriclii della terra. Avver- 

 tiscasi che per i primi venti di non s' immollino 

 né dentro né fuori del nidio. Quando la chioccia 

 avesse pidocchi, se gli metta nel nidio mar- 

 robbio o nasturcio fra la paglia, et venendo 

 innanzi unghisi con un poco d' olio sotto le ali, 

 intinto caldo, sin che lo succi il luogo unto 

 et asciughi prima che ritorni sopra i pulcini; 

 et se la chioccia n' è piena, ungasi tutta et se 

 gli muti la paglia, né si rimetta in sui pulcini 

 che asciutta, et quando s' ugne avvertiscasi che 

 non gì' entri 1' olio negl' orecchi ; i pulcini, se 

 queir olio gli toccasse, prima si morrebbero che 

 s' impidocchissero. Se ne siano assai d' una età 

 di diverse chioccie, si posson mettere tutti in- 

 sieme, che sien guardati da una o da un' altra 

 gallina che vi s' avvezzi, perché quella torni 

 a covare, o da un cappone, ma che sien tutti 

 uguali, che altrimenti gli bezzicherebbono; come 

 abbino quaranta o cinquanta di, possono andare 

 da per loro con gl'altri polli, et ancora prima. 

 Et volendo far multiplico di polli senza 

 r aiuto del covare delle galline, scegliasi il paese 

 caldo et caldo il sito, et quivi si faccino molti 

 fornelli a uso dei nostri forni, ma con il cielo un 

 poco più basso in volta et arcati ancora di sotto, 

 con gì' archi alti da terra un braccio e mezzo ; 

 et doppo che ei sieno asciugati et secchi, si 

 stenda tutto 'i piano di piuma di collo di polli 

 minuta, mettanvisi stesi per ordine tanti quanti 

 vi cappiano uovi, et sarà assai capace di cento 

 o duecento ; cuoprinsi poi l' uove d' un altro 

 suolo di penne; sotto poi al forno con bracie 

 si dia il fuoco temperatamente uguale continuo, 



