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ingrassargli, fuor di modo il granello del grano 

 e di veccia profitta loro. I pippioni che doman- 

 dono di sotto banca, sono quelli che si cavano 

 del nidio con le caluggini per mangiargli subito, 

 et massime dei grossi, o arrosto o in stufa; o 

 veramente, per fargli del tutto gustevoli, am- 

 mazzati che sieno con tirare loro il collo, o 

 tagliar loro la testa come ai polli et lasciare 

 sgocciolar loro il sangue, perché siano più 

 bianchi di carne, et subito mettergli nell'aceto 

 et lasciarvegli stare ricoperti per ventiquattro 

 ore ; poi cotti in qualunche si sia modo, soddi- 

 sfaranno alla gola. 



Conviene ancora nelle colombaie tenere in 

 vasi fatti fare a posta, lunghi un braccio e mezzo 

 et due terzi larghi, di terra cotta, dell' aqqua 

 che si possin bagnare, et massime di estate, ma 

 è di bisogno mutarla spesso, perché la vi si 

 mantenga netta, pulita et chiara come vi s' ha 

 a mettere; et questo giova et recrea cosi i ter- 

 raiuoli come gì' altri di tutte le sorte. Siavi poi 

 una cassetta di legname, similmente larga et 

 lunga, dove continuamente si tenga del mattone 

 pesto intriso con 1' orina, la quale diasi loro da 

 bere alcuna volta, che piace loro et gli purga; 

 et quando da piccoli danno ai figliuoli il patito, 

 faccivisi abbondare il mangiare. Piglisi ancora 

 grasso di porco o lardo, matton pesto et orina, 

 -et fattone pane co '1 cuocerlo, stritolisi di poi 

 et diasi a beccare di questo a tutti i colombi; 

 tutti gì' altri vi concorreranno di fuori, tanto 

 i grossi quanto gì' altri. Se i colombi o pippioni 

 siano infestati da' pidocchi, gettisi via il nidio 

 et vi se ne ponghi un altro. Nascono talora 



