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le nate da due anni. Diasi a ogni pavone cinque 



pavonesse in sette a montare. 



Sono molti che, perché i pavoni con i piedi 

 andando tempestosamente disfanno, rovinano et 

 guastano i tetti, rifuggono di volerne avere; 

 et non sanno che alla campagna si nutriscono 

 et fanno meglio che nei luoghi chiusi o al ri- 

 stretto; et ancora ai tetti non faranno danno, 

 se i tegoli et gì' embrici si conficcheranno con 

 chiodi, o ben si fortificheranno con calcina. 

 S' ingrassono i pavoni con dar loro a mangiare 

 abbondantemente del gran cotto tiepido, et dar 

 lor bere quanto vogliono ; et froli si fanno, per- 

 ché è carne dura et suzza asciutta, con strappar 

 lor la lingua di netto et lasciargli penzoloni 

 scolare il sangue loro, più il doppio di loro. Le 

 lor piume sono si buone et meglio a far colcitre 

 che quelle delle galline, et le lor penne sono 

 richieste a far roste tanto della coda quanto le 

 altre; usasi ancora il sodo delle penne della 

 coda adoperare a far cappelli, i quali resistono 

 air aqqua, coperti di qualche drappo o densa 

 materia; l' uove loro son buone per mangiare 

 quanto quelle delle galline. I pavoni s'ammaz- 

 zono bene per mangiargli senza cavar lor san- 

 gue, ficcandogli un ago o altro ferro nel capo, 

 et voltandoli di sotto co '1 capo all' ingiù che 

 il sangue corra al basso; ma è meglio con un 

 bastone rompergli all' improvviso la testa. I pa- 

 voni cotti in stufa con assai lardo son megliori 

 che in altro modo. 



Non è dubbio che il medesimo luogo * dei 

 pollai, destinato con ordine alle galline et a' galli, 

 può servire ancora alle pavonesse et ai pavoni. 



