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si peli con diligenza per tutto eccetto che 

 nella testa, di poi avendo fatto uno stanzino 

 a posta di larghezza di due braccia et mezzo, 

 et di lunghezza di quattro, ammattonato di 

 sotto et a tetto di sopra, alto tre braccia, con 

 una porta piccola da entrare, che alzi all' en- 

 trarvi quanto è 1' altezza della persona dell' oca 

 sino all' attaccatura del collo : et a quel pari, si 

 ponghino attorno attorno dei carboni accesi et 

 bene infocati, 1' un sopra l' altro di larghezza 

 d' un sommesso : et visto che mantenga il fuoco 

 et arda da ogni banda ugualmente, si pigli l'oca 

 et se gì' acconci dalla banda del cuore una pit- 

 tima d' impiastro stesa in sur un poco di panno 

 lino o tela grossa, fatta della medesima mestura 

 che si fa il frigidante di galline, et basta che 

 la circondi quattro diti per ogni verso; il lato 

 del core facciasi appiccare ben per tutto alla 

 pelle di fuori; et da quella via posto di sotto 

 et di sopra della stanzetta due vasi da bere, si 

 lasci passeggiare là dentro a sua fantasia, si 

 che fuggendo il fuoco da una banda v' incappi 

 dall' altra ; berà F oca assai sfuggendo il fuoco, 

 et tuttavia accostandovisi si scotterà et farà 

 una crosta di fuori bene abbronzata; et mas- 

 sime se da una fenestretta, che sia lasciata in 

 pruova da una banda della stanza, distendendo 

 il braccio per essa, la si possi pillottare et 

 regolare per la stanza a modo, che non si 

 fermando mai più in sur un lato che in su 

 r altro, la venghi a sentire il calore ugual- 

 mente ('); et quando poi bene arrostita portisi 



(•) Sta scritto fra le righe: « et se gli bagni il capo con spugna 

 inzuppata nelT aqqua. » 



