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puliti et netti i vasi dove si pone dentro V aqqua, 

 sempre limpida et chiara, che è animaletto gen- 

 tile et delicato et patisce delle brutture. Altri 

 pigliandone quella parte che e' vogliono ingras- 

 sare, gli pongono dentro a una stia di legno, 

 larga per testa due braccia et tre et mezzo 

 lunga, fatta di asserelli stretti di legno, fitti 

 bene insieme che non possino uscire, et conviene 

 porvene tanti che e' vi stien fitti et calcati in- 

 sieme più tosto che radi. Cuopresi questa stia 

 di tela, lasciandovi uno sportello da dar loro il 

 beccare, et mettervi il bere in canaletti piccoli 

 di terra cotta. Alcuni altri quella quantità che 

 e' vogliono ingrassare pongono dentro a una 

 gabbia grande fatta di vimini fitti, che di sopra 

 abbi due tasche di tela che si chiugghino re- 

 strignendo la bocca insieme; et questa gabbia 

 di sotto non dee aver fondo, ponendosi il lor 

 beccare et bere per quelle tasche, per le quali 

 stendendo giù la mano si possono anco pigliare 

 quando son grassi, et* per quelle senza alzare 

 la gabbia si metta lor da beccare et da bere; 

 et perché giova loro di beccare in su '1 sodo, 

 perciò non si fa a queste gabbie il fondo, et 

 ancora perché non imbrattino i fuscelli co '1 

 loro sterco, ma possino aver netto sotto et pu- 

 lito ogni cosa, spazzandovi spesso et pulendovi 

 quando occorre, non lasciando mai mancar loro 

 né r uno né 1' altro ; et qualche volta di notte 

 acconciarvi una lucerna appresso, che dentro 

 risplendendo facci loro apparire tal lume, che 

 al lampo d' essa possino seguitar di mangiare, 

 et questo sia sempre di panico et non d'altro, 

 ben vagliato et scevero ; questo solo gì' ingrassa 



