46 XXXII* LEÇON. GÉNÉBATfON DES VERTEBBÉS. 



OÙ se trouve la vésicule germinative, par un large ca- 

 nal. Cette cavité et son canal sont remplis d'un liquide 

 jaunâtre plus clair que le reste du vitellus. 



Enfin , autour de la vésicule germinative, à la péri- 

 phérie du vitellus, se voit une couche de plus petits 

 globules vitellins, qui forment le disque proligère, dis- 

 tingué sous ce nom par M. de Baer. 



L'analyse chimique du vitellus, de cette sphère nu- 

 tritive qui se transforme si rapidement dans les orga- 

 nes du poulet, est du plus haut intérêt pour l'appré- 

 ciation des changements de composition chimique qui 

 ont lieu dans cette merveilleuse assimilation. 



L'albumine, l'huile et Teau sont les parties essen- 

 tielles du vitellus; incinéré, il donne des cristaux de 

 phosphate calcaire. On y a découvert des traces de 

 soufre et de phosphore, de chaux et d'alumine unies 

 à de l'acide carbonique, et un peu de fer. 



D'après Proust, le vitellus se composerait de : 



Albumine 0,17 



Huile ou graisse fluide 0,89 



Eau. . 0,59 



Acide sulfurique. * 



— phosphorique. 



Des traces de 



i soufre \ 



\ phosphore j 



Chlore. 



Alcali. 



Nitrate de soude. 



Chaux et 



Alumine unies, pour la plus grande partie, à de l'acide 



carbonique. 

 Un peu de fer.] 



