ber 5arb pflanzen. 267 



trirb ju 5Infanii 5tupfl öc^öng gegraben ober gepflügt, unb fauber geeggt, 

 imb fomit ru{)ig belaffcn, ba§ er fic^ fe^e. Unterbe||cn aber »erfc^afft man 

 fich3i^icbeln, bie man freiließ anfänglid) nic^t in gro§er 2)iaJTe tt^irb er^lten 

 fönnen, fonbern n^enn man ben (Safranbau n^eiter au«jubei)nen SJÖiUene ifl, 

 fid) felbfl erjie^en mu§, unb fc^üttet fte inbejfen an einen füt)len aber luf- 

 tigen Drt. 



§. 64. 



3lnbau bcö Safran^. 



®egen Gnbe 3Iuguf} njerben nun auf bem zubereiteten j^elbe, nacf) ber 

 S^nur, fc^male, 6 3"^^ tiefe ©räben gebogen. 5im bejlen gefc^ie^t bie§ mit 

 ber ^aue, tDel^e breit genug baju ifl, unb immer nur einen ®raben, Ujeil 

 fonft, h)enn mehrere auf einmal gcjogen mürben, mehrere mieber jUgetreten 

 tüerben möd)tcn. 5)ie ß^^^fbeln merben nun mit ber fSpi^e aufmärt^, auf 6 

 3dU 2Öeite üon einanber bineingepflanjt, unb ifl ber ®raben beenbigt, mit 

 ber ausgegrabenen (Srbe gugebecft. 



Stnen Scftub i^cm crflen ©raben entfernt, mirb ber jftjeite ©raben 

 ebenfalls nacft ber €d)nur in ber befagten Entfernung geöpet, unb auf thtn 

 bie 5trt bepflanzt. So tüirb fortgefahren, bis baS ^elb ganj angelegt ifl 

 Sollte eS größer fein, fo loirb es mit ber Ggge leicht überfahren, ein flei- 

 nereS fann auA mit bem 9iec^en geebnet njerben. 



§. 65. 

 ernte "bei Safran^. 



Tili 31nfang DctoberS erfcf)einen bie erjlen 231üt^en, njel^e fietS in ber 

 ^rühe, ehe fte fid^ ganjli* öffnen, gefammclt tt)erben muffen, njcil, h)ie fi^ 

 bie Slume öffnet, bie_ aromatifd)e Äraft berfelben fii^ üerflüd)tigt. 3^ -^aufc 

 tüerbcn fie jebe jerriiten, unb ber Safran ober bie brei Slütfiennarben her* 

 ausgeriffen unb auf ^a)^m gefammelt. Sollte bie Einlage gro§ fein, fo tüirb 

 cS fid) »erlohnen, ben Safran täglid) ju trodnen, n)cil bie 51bfammlung ber 

 Slumen auf bem i^elbe täglich jtDcimal gef(f)ehen mu§, nämlic^: in ber i^rübc 

 unb SlbenbS. 



§- 66. 



Srodnen beä Safran^. 



»Berlofcnt eS fi^ alfo ber Tln\)t, H^ ber Safran, in hinlänglicher 

 Duantität »orhanben, getrocfnet merbe, fo ttjirb er mit bem Rapiere in eirt 

 't)ratt)fteb auf bie feistere Seite gegeben, unb mögli6fl genau ausgebreitet. 

 ^iun iüirb eine Pfanne mit ©luth "gebracht reelle aber feine ftarfe ,^i^e 

 geben barf, auf ftjel^e baS 5)rathfieb gefeRt, unb ber Safran fo lange be* 

 bac^tfam mit einem OiüthAen umgerüt)rt h)irb, biS er ttolifommen trocfen ifl. 

 njelAeS man baran erfennt, njenn fi* einzelne i^äben treten. Sofealb man 

 biefeS bemerft, fo fluttet man ihn in eine SAaAtel gang locfer hinein, unb 

 lä§t ihn fo ftehen, bis bie Grnte »oüenbet unb nichts mehr ju trocfnen ifl, 



3n ber Sci^achtel sieht er gettjöhnlich micber etUjaS »"vt'u*tigfeit an fidb, 

 meines aber eben recht ifl, um ihn in bie fogenannten 3«cfergläfcr ju ^^reffen, 

 unb mit 331afe ui oerbinbcn, bamit er nidn verrauche. 



