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5. flarfc T)üni^uni^, |>it(fcnfrü^te, 



6. flrüne 2Bicfcn. 1)ann trirb ba^ i^elb fc^neU umi^ebroAen unb auf 

 alle mCn^lid^c 5lvt (\\\t ^ubcrcitct, im ^liu^uil mit 3afran bcilcdt. 



'Uuf bicfc 5lrt n)iirbc bor '3afran ni^t foy^lcic^ auf feinen alten ^laB 

 loieberfe^ren, ob^^leicf) biefc^ auc^ bei ilavfer X)ünauni^ mit (2pecf= ober auf* 

 (^elö^tcm Diinc^er unb öfterer Searbeitun^^ bos J^elbeei gefd)eben fönnte. 



Xier (Safranbau tttirb am au^i^ebe^nteilen in 'JJieber-Ceflerreid) betrieben, 

 n)Dt)er au6 bie ßn^iebeln ju üerfc^affen fmb, n^enn man ^tnpfl^n^unftcn ju 

 mad^eu SBillen^ ift, unb »on ba^er beliebt man aucft ben feinen 3afran, 

 melier al^ ^ilr^nei unb 65en)ür5 bcniifet n^irb. 



Tlan fann in ben jlrei (^rntc jähren 19 biö 30 ^funb bürren Safran 

 auf ein 3"* ernten. I)er $rei^ ift 20 bi^ 30 fl- für ein *|Jfunb. Die 

 abfallenben 23tumenblätter t)aben einlegen ffiertl) für bie j^ärbereien. 

 Hlcc Safloc (Carthamus tinctorius). 



§. 71. 

 iSobon unb iMn&ait. 



(ix erforbert gleidjmä^ig einen fräftigen, in i^artenäbnlirf)er Sultur 

 jlet)cnben 33oben. 2)er <Same tüirb frübjeiti^ in 2 5u§ \>on einanber abfie* 

 benbc IRei^en ^ele^t, jebocl) an jebe Stelle ju 2 — 3 Äörner 6 ^o\i n)eit ■üon 

 einanber. iBeim ^tuf lorfern, fei e« mit bem Srtirpator ober burd) 9}ienfd)en= 

 ^änbe, iüerben bie fcf)mäd)ern ^flanjen auögejo^en unb blo« bie jlärffleii 

 flehen i3ela||en. Gr tüirb bann mit bem ^^^ferbc^afcn jiDeimal ^u toerfd)iebenert 

 3eiten, narf) einem Oiev^en bef)acft unb etunr« ani\el)äufelt. ^ai man bicfen 

 ni*t, fo mu§ au^ biefe 5Jrbeit burd^ 9[)Jenfd^en öerrid)tet hjerben. 



§. 72. 

 6 t n t c. 



1. T)er 23lumen. 



Senn bie 53lütben im^luguft faft fafrangelb, ober aud) nur gelbbraun 

 i^etDorben fmb, tverben fte gefammelt, ju ttjeld^cr 3lrbeit man fid) eineä flumpfen 

 iReffer^ bcbient, in Säcfe gefd)üttet, unb ^u ^aufe an einem luftii^en Ort 

 ausgebreitet. ^3ln ber Sonne bürfen fic nid)t getrod'net ujerben, biefe n)ürbe 

 i^re ^arbe fd>nell öernid^ten. %nS) ta^ Sammeln ber Blumen barf nur iBor^ 

 mittag^ unb nid)t in ber ^ei§en SO^ittag^fonne gefd)eben, unb be6n)egen ift 

 aud) bie (Srnte bie tveitläufjgfte 5Irbeit beim gaujen 3lnbau. 5luf bem ^oben 

 mu§ bie Saflar = Slütl)e fleißig gefd^üttelt unb aufgelodert tt»erben. 



2. 3)eS Samens. 



3)ic J^ftanje, it)rer o^nebiep Ujelfenben Slütben beraubt, mirb nun 

 fielen gelaffen, bamit bie Samen reifen,. roo fie bann ausgerauft, getrocfnet 

 unb auSgebrofd)en )»irb, um ben Samen bavon ^^u gen)innen, ber gute« aber 

 nid)t öieleS Oel enthält. 



Öcrfd)icbcnc ^anliclepflanjctt. 

 §. 73. 



T)ic ßid)oric, a.\i Äaffec= Surrogat (Cichorium intybus). 



Die (Sid)orie, U)eld)c auf unfern 2öiefen unb 2öeibeangern f)äuflg tüilb 

 toorfommt, ift unter allen Äaffee-- Surrogaten, bie man angerü^mt bat, unb 



