(}3artcnbau. 2SS 



§. 114. 



IDcr ÄnoUcn=3cUcrie, ^iütx. 

 <5o tt)ic bcr (5a(at hjcc^i^cräumt ift, tt>irb aiid) ber Seücrie im iD^iflbcete 

 erivacfifen fein, er ivirb mit iHniluliten 531ättevn unt ten überfhiffuieu iiUu;e(n 

 an feine Stelle iHnpflanU iiub i^ut i^^vflei^- 3"^ '^üiguil f^in^^t man an ihn 

 ju blatten, tie§ unvb fo oft ^uicberbolt, alö ee biö ^u feiner ^^(ufnabme im 

 Tctobcr nöthu3 ift. Gr unrb beranö^^enommen, von ten überflüffic^en iöur^eln 

 unt» 23lättern i^ereinivi^t nnb in ben ii^iuteranartieren anfbetüabrt. Seine 

 ©amener^iebnni^ iji ivie bie ber iDiöbren unb *^^eterfi(ie. Giniije ber f^önflen 

 SBuvgeln muffen jum Samen belaffen merben. 



§• 115. 

 Ti ex «Porte 



mirb jmifcben 'i^ai Ärant »erpfKm^t unb gcmö{)n(ich h'bi jum ^rüblin^ bort 

 fteben i^i^MK"' ^t^enn man ibn niitt in bie 5lüd)e abholt. Seine Samcnjuc^t 

 ifl bie ber 3^^it^t»e(. 



§. 116. 

 5) er Spinat. 



X>iefer mirb im .^erbft auf bie jit)eite -öälfte ber Xafel )S^]iict unb mit 

 Söinterfalat lunmifcbt. ^5eibe haben t()eilä fct)on it)re 33tätter ]iun ^Berfpeifen 

 unb ber le^teru ^^^flan^ien sium ikn-fe^en i^elicfert, tt)ci(ö geben fie im Jyrübjabre 

 i^re bebeutenbjten ^iefernniU'n in bie .<lücbe; ber Centere mirb enbticb v^ir 

 auöOjeiätet. 



Tie eine .{vitfte bevä Spinale unrb nun nid)t mehr i^eblattet, ^nn-bünnt 

 jum Samen ^u^l^ifffn, ber, fobalb bie Stauben gelb unb trocfen merben, auf^ 

 c^enommen unb mi ben 33oben cjebrad^t tvirb. T)ie jtveite ^ätfte, »orau«(= 

 gefel}t, ball ber Spinat in dieiben v]efäet mar, unb v^ei'c^nitten, nid^t geblattet 

 mürbe, mirb jUnfdum ben Spinatfurd)en neu vjejOvjen unb mit 



§. 117. 



€djnittfpt)I 

 befäet, iüeld^er j;um fdMielleren Cimporfommen mit Tunv^maffer beworfen unb 

 mit fieinem üDiotcrbuiig überftreut mirb. Ter Spinat wirb fcrtgefc^nitten, 

 bi^ biefer jum Sd^^clben lauglut ift. Ter Sdniittfobl mirb aüw allerlei 

 Samen i5ufammengefet?t, alc .^raut, Stecfrüben u. f. f. Tie Saat mirb auf 

 bie iltacbt immer bebedft. Jü?irb er fd^on einmal gefdMÜtten, fo mup man bie 

 ^erjen fd^onen, fonfi treibt er feine 3?lätter. 31Ue ^eibe merben enblid> meg-- 

 gebrad)t unb an it)re Stelle fommt 



§. 118. 



ber ^cM, ÜBirfmoi, tjcitcr Satjo^er Äo^t. 



.^pier mirb bie größere 5Ut bee ^obl^, meiere §um ©intergebraud) 

 gebaut mirb, gemeint. " ßr ivirb auf bie .pälftc bee leeren Spinatfeibeä auf 

 jebe^ iH\i 3 Dieiben unb 2 guß »on einanber entfernt, ohne \:ci^ tA^ |>elb 

 gegraben, fonbern gereinigt morben, terpflaujt; in bie 3mifd)enreif)en fommt 

 bann grüner, gelber ober »or allen ^unb-- ober 3ucferfalat. Tie (Eultur unb 

 9lufbemabrung, mie aucb bie Samenjud)t gleicht fid) bem Uebrigen. 



