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4. Xtx Zhimxan, dient'el. 



5. ^feffermüje. 



§. 127. 



Tiie getbc 9J?cIbe yrtrb aU ©cmüfe bcnü^t. '^;)at man fic einmal im 

 ©arten, unb Iä§t biir^ einige stauben ben Samen üerfkeuen, fo luirb fte 

 balb gum Unfraut. 3ie braucht n)cnig dultur. 



§. 128. 

 5)ic Sfovjoner. 

 2)er (Same Vüirb (Snbe 90^ärj gefäct. 1)ie ^Pflanjen tüerben, fobalb fie 

 jn bi(^t fpmmen, »erlogen; fte h)irb rein unb aufgelodert erbalten, ^ie jum 

 Sebarf nötf)igen *]ßflanjen tt)erben üor 2Öinterö aufgenommen, unb im Ginfa^ 

 eingefc^lagen , bie Uebrigen tüerben über SÖinter im ^'^^eien ge(affen. T)eti 

 6amen fammelt man, tt)enn er anfängt bie Gebern fliegen ju laffen. 



§. 129. 



T:cx €aucram)jfcr. 



9J?an gebrau(^t feine Blätter ju Saucen unb <3a(at. (£r Voirb meiften^ 



bur^ 3<^i^^e^§tMt ber «Stöcfe, treld^e^ alle brei ^a^xt gef(^ie^t, üermebrt. 



ÜDod) fann er au^ au^ Samen erlogen merben, ber im *)Ipril in ein Ääjl^cn 



ober in einen 3;o^f gefäet njitb. 



§. 130. 



3f)re »ielen fleifd)igen 2BurjeIn, föelc^e febr [üb fmb, n^crben alß ©emüfe 

 benüf;t. Sic tüirb cntmeber burc^ Samen, ober burd) 3crtl)eilung ber Surjeln 

 tjernubrt. 3)er Same tt)irb fd)on im .pevbft gefäet. 3)ie ermad)fcnen ^Pflaujcn 

 tDerben einen Sd)ul) n}eit Don einanbcr v»erfe^t. X>ie jum ©ebraud) nötbigen 

 *Pflanjen irerben l)erauögenommen, bie übrigen aber fielen gelaffen. 



§. 131. 



3) c r i£ c n f 



nnvb aU Sauce fe^r gefcbä^t, n^enn er mit ®loji ober ^wdtx eingefotteu 

 tvirb. (är unrb QInfangö 91pril gefäet, unb rein unb loder cri)alten, roo er 

 bann 9lnfangö ^ugufl reift. 



2)kn laffe it)n nic^t überreifen, fonfl fällt ju »iet Samen t)erau^. 

 SD^an bat ireiBen unb fd)marjen Senf, ße^tercr ifi fcf)ärfer, bal)er beliebter. 



öcn)trtl)fd)aftun0 "öcv ^afcl ttr. III. 



§. 132. 



@ u r t c n. 

 Sobalb aucb t)ier ^Rabatten unb 53eete bcrgericbtet ftnb, unb bie ^ät 

 eö ^ulä§t, «»erben bie im Syjipeet er,5ogenen ©urfen i^orfi(i^tig mit bem (ärb= 

 ballen herausgenommen, unb in auf ber Tlittt ber 3^cete ge,^ogene '^-urd^en, 

 6 3"^^ Weit \>on cinanber, üer)>flanjt unb mit 2)ungerbe angefd^üttet. T)\t 

 au§ ber 5urcl)e t}erauSgejogene ^rbe unrb auf bie nörblii^e Seite gebogen, 

 bamit fie, njcnn etina äältc einfallen foUte, ober auc^ bamit fie fi^ an bie 

 freie 2uft geirö^nen, mit fd)uf)breiten Stro^becfen beS yi({6:)t^ bebecft werben 



