384 J)cr )3racttf*e ilöeinbau 



^er ßrtrag mii§ aBcr ni^t nac^ einzelnen 3a^tcn, fonbcrn na^ einem 

 TneBi-iä{)riv3en ®urd)f6mtt bcrcdMiet unb öcrgli^cn n^erbcn. Dtx tag G)ctcit)en 

 bee Söcince von tcr Ja^i-'f^^i'^^^fi'it^^ö' ^^ ^^*^ ®i^it^ teöfclbcn befonbcrö toon 

 einem fonnigen n>armcn i^crtft abt)ängt, fo fommcn im ^einbaue auf gute 

 3abre immer i5e^ljat)re; bie 9Dci§ia^re met)ren fxä^ nad) bcr 9itaut)f)eit unb 

 nörblid)en 2age ber ©egenb. ©ß nimmt man in SfJicbcröfterrei«^ alle 3 ^((^xt 

 ein i3utee 2öeinja{)r an, in Söbmen nur alle fieben "^s^ihxt. Der Unter^ 

 f*ieb ifl fd)Dn in bcr (ärjcugungsmcni^c fo gro^, ba§ auf berfelben i5(ä(^e, 

 ivprauf in einem febr guten ^abre 40 (Simer iijarf^fen fönnen, in einem argen 

 SD^tiBJabre faum 1 (Simer gemonnen iüirb. Um ben Unterfd^ieb ber 3al)tgänge 

 noc^ abftef)enber §u marf)en, fällt mit bem reid)en Grträgni§ an SKein gettjö^n^ 

 lieb aud> nod) eine befonberö gute 23ef6affen^eit ^ufammen, mie g. 33. im 

 3a^re 1834, fo ba§ ber öicle 2ßein meifienö aud) nod) tbeuer tttirb, unb auf 

 tiefe 5lrt fann mo^l ein gutee Söeinja^r mebrere ^el)ljabre erfe|en; boi^ 

 bürfcn bie 2;reffer nii^t ju fern am einanbcr liegen, treil fpuft bie injUji^ 

 f(^en auflaufenben 33etrieböfoften ben SÖeinbaucnben in 2>erlegenbeit, ja üiel- 

 lei(^t in Sdmlben bringen. 2Öir muffen baf)er ben ©runbfa^ aufjtellen, bap 

 nur in fencn ©egcnben ber SSeinbau betrieben merben fo II ,'^ iuo ba^ ^lima 

 it)m gufagt unb tt)o bie befonbere 33obenbef^affent)eit auf feine @üte einen 

 günj^igen (Sin|lu§ nimmt. 



Mit bem Söeinbau ift notl)tt)enbiger ffieife aud) beffen nai^folgenbe gute 

 33ebanblung bei bcr ©eujinnung , bei ber ©äbrung unb im Heller üerbunben, 

 wenn ba§ gute (ärjeugni^ ni^t burd) nad)foigenbe i3-ef)ler berborben Ujerben 

 foll; ba^er jcrfäüt bic^'Öelbre in jmci Jl)ei(e. 



1. 2)er eigcntlid)c JÖeinbau, ober bie Guliur ber Sßeinflotfe biö jur 

 Sefe, njo ne ibrc ^robucte in ben .^cüer abliefern; 



2. bie 23et)anb(ung be^ 2ßeineö im Heller nad) ben i)erfd)iebenen Ohi^arten. 



C£r|tcr Äßfcfjnitf. 



(Kultur ber SScingärten unb 3Bcinftöcfe big jur Sefc, ober tDO ftc i^re 

 ^^robucte in ben teuer abliefern. 



§• 1- 



©rforfccdi^c Sage cineö aßeingartcnö. 

 23ei bcr 5lu§nial)l eineö entircbcr fd)on beftebenben cultiinrtcn 2ßein» 

 garten^, ober eines ^ia^c^ ju einer neuen Einlage ift t)au))tfäc^li^ bie Sage 

 ju berüdfid}tigen. 3)ie oortbeilbaftefte jur (ärjeugung eine§ guten Sßeine^ 

 bleibt immer bie mittaglicbe, mo fid) näm(id) ber ^erg ober bie"5lnböbe gegen 

 •DUttag ju »erläuft ober abbad)t. 'Jluf einer folcben Öage rut)t bie 6onne 

 i>m ganzen 3;ag, unb fann bie Jrauben am üollfommcnfien reifen. 3lud) 

 f*ü^t bie 3ln^Dbe bie 9teben Dor bem 9iorb- unb i)iorboftn)inb. ^ie 2age 

 ^iDifi^en (Bü^cw unb DD^orgen fann auc^ günftig fein, mcil fie ebenfalls \)on 

 ber (Sonne ben gangen 3:ag befc^ienen lüirb, fie ift aber ben SBinben unb 

 gröflen f^on me^r ausgefegt. 



