386 £ier »tactifd)e SBetitbau 



an^utt)enten aB ber i^-Iugfanb, ^Denn nicfjt kibe txft üerbejjert tuerben«. 

 Seite tuerben fonfl fd)le^ten 2öein tragen unb in furjer ^ät bie SSeinflötft 

 auöi3el)en. 



§. 5. 



^ie tefie, aber an^ am f)äufigften in ©efcirgen vorfommenbe (Srbart 

 ift ber SO^ergel, tweldier ben 3Bcinfiö(fen nm fo mef)r Dhftrung barbietet, ie 

 me^r er kalt nnb ^umu^ enthält. 5turf) ber J^onmergei ijl ni(^t gu toer- 

 tDcrfen, r^enn er einen gröiern ©e^att an ©anb aU 2;t)on entölt, bie 

 übrigen 3tntf)eile aber ebenfalls au^ Äalf nnb ^nmu§ beftef)en. Unter ben 

 üÜergelarten ift ber blaue unb grünlid)e, graue, fo »Die ber f(^n)är^lid) graue 

 für ben 25ein^ocf ber juträgli(f)fte , ber ofergetbe aber am n^enigften tangli^,. 

 tDeil ba^ ßifenoji)b für bie Segetation fc^äblic^ ift. 



^ie nieber liegenben 2ßeingärten entbatten oft auc^ fru^tbaren ©ar* 

 tengrunb, n^eil 'i)ai ©affer bie fruchtbaren Stoffe »on ben 5tnt)ö^en berab= 

 gef^(^tt)emmt unb bafelbft angepuft hat T)aber i^re ftärferen Dieben, ^af)t* 

 reicheren Trauben, n)e(<^e einen fc^iüac^en fäuerli^en S^ein, ber meiften^ 

 im (Sommer bei ben 2Betngarten=5lrbeiten getrunfen, ber beffere S3ergn)ein aber 

 aufbetoa^rt ober toerfauft tt)irb. 



5tber n)ir finben au(^ fet)r gute ©eine, welche meiften^ auf Steinge* 

 f^ieber n3a(^f^en, j. $8. ben Badatson; anbere aber, ujel^e auf j^onboben 

 bei ftarfcr i)üngung unb fleißiger 23earbeitung gute ©eine erzeugen; bie ft^ 

 aber erft bur^ 2 — 3 3^i^^e abliegen muffen, um i^re 25oflfommen^eit 

 gu errei(^en, ^. $ß. Szeredoye, Rezi u. f. f. (Einige, n3elrf)e auf fc^njefelfaurent 

 Äalfgeftiebe tt)a^fcn, fmb t)i^ig u»b f^on baö erfte 3^1^ trinfbar, ^. 25. 

 Bereghszaz, njo au^ Stuebrn^ gemad^t ivirb. 3lud) bie Hegyalljaer-®ebirge 

 befiepn au^ lauter ©teingeftiebe ; bie Debenburger au0 falfl)altiger ©arten« 

 erbe, "md^t ber im Soben befinblicbe 5lalf burc^ bie ß^^^^f^^u^S ^^^ aufge» 

 führten 2)ünger^ bilbete. 



?ta^ ben 23eftanbtbeilen biefer »erfc^iebenen SRif^ungen ber (Srbarten, 

 unb it)rem gröBern ober fteinern Uebergetoi^t, einer üor ben anbern, änbert- 

 jtd) bie ©Ute, ^aucr unb «Stärfe beg ertt)ad)fenen ©eine^. 



§.6. 

 Qtu^lüa^t ber ju ^ftanäcnbcn Iraubenforten. 

 5ll§ JRegel ift eg angenommen iüorben, numige aber ^uglei^ reifenbe 

 Jraubenforten ju Ujä^len, um Dorjüglic^ guten ©ein gu gclrinnen. 3)emna^ 

 tüä^lt man in Ungarn für n)ei§en ©ein: ber n)ei§e 5lngfter, Bajor, Goher, bie 

 |)onigtraube Mezes szöllö, bie fleine n)d§e 9ii§ling, Sarfejer, l)ellrott)e äRusS^^ 

 fateller, Vörös Muskatally; — für rot^e ©eine aber: bie eble blaue Ungar* 

 ober Surgunber-SIraube, Kadarka, Karrai, ber blaue Qlngfter, fekete Bajor, 

 bie fleine fd^n)arje ^^ärbertraube, Teinturier feketa tök szöllö. — Slnbere 

 n3ät)len folgenbe Sorten gum \i3ei§en ©ein: 1. ben f leinen (Ri^ling, Sarfejer, 



2. ben 3:raminer''3ierfäbnler, Bakor, Bakator, 3. ben n)ei§cn 23urgunber (Äleiü= 

 ner), 4. ben ^üeißen DDhi^fateller, 5. ben rotten DJ^u^fateller u. f. f. — 3um^ 

 rotten ©eine taugen: 1. ber fc^^üarje 9}?uöfateller; 2. ber blaue ODhöfatellerr 



3. ber fcl)niarje 23urgunber; 4. ber Älen)ncr; 5. ber prberiDein, Teinturier. 

 SD^an faun fi(^ nad) biefer 2lu^n)at)l rieten, inbem fie fämmtli^ frül)jeitic5 



