390 Der ))i-acti[^c SBcinbau 



§. 11. 

 I)ic Tiamon ber einzelnen J^cilc beö aSeinflocfcö, unb bic bei feiner Bearbeitung »orfommen« 



bcn Benennungen. 



Um bei bem na(^foIi3ent>en 6^nitt bcr 9öeinflöcfe bie Benennungen ju 

 »erfi^ern, mögen bic einzelnen Zhdk beö 6tocfe§ {)ier ftct)cn: 



1. Unter bem SBeinfiocfe fetbfl ober bem ^o^fc tüirb bcr, ton ber Surjet 

 i>\i 5U ben Ofteben reirf)enbe «Stoc! Derfianben. 



2. ^ie Oieben finb bie au# bem Äo^fe auögebrod)enen S^^cige, n3elc{)e 

 im nac^folgenben 3^^^^ f^tbfi 3;t)eile bc^ Äo^fe^ n^erbcn. 6ie njurben im 

 »ergangenen ^erbfie auö grünen ß^^^iö^n burd) ba^ !Bcrf)oIjen ju Sfteben, 

 unb biiben im ^rü^iaf)re bur^ it)re 5tugen bic i5rud)trut^en. 



3. 2)ie (S^enfet fmb furj gefd)nittenc Oicbcn; fie tDcrben be§^Ib 

 fürjcr aU bie Oteben gefc^nitten, n^cil man ödu it)nen nic^t fo toiel ^rüc^te 



■aU üon ben Oteben, bagcgen eine prfcre Dtut^c ern^artet. 



4. 2)ie ßa^fen fmb no^ fürjcr gefdjnittcnc Otcben aU bic S(^en!el, 

 aud) n)ät)It man folc^c, menn es möglich i[l, »on bcn untcrp:cn 0iebcn. ^iefe 

 I)aben nic^t ben S^i^ed", grüc^te ju Uefcrn, fonbcrn jtartc $He&en für bie 3u' 

 fünft ju treiben. 



5. ^ie iRut^en (grünen Otefeen) fmb fämmtlic^ junge 3:ricbc beä 

 2öcinftocfe§, fie mögen au§ bcn 2tngcn ber Oteben, ober o^ne 5tugcn, au^ 

 bem ^oljc auöfd)lagen, unb I)ei§en fo lange 9iutl)cn, aU fte no^ grün fmb. 



6. 2)ie ©eitenrut^en, 5lbleiter (®cij, DficbcnjU^eigc), fmb bic $Rutf)en, 

 bie an ben |)au))trutf)cn bei jcbem 5luge au^fd)Iagen, unb allgemein ©cij 

 genannt iücrben. 3)ic nä^ftc §otge öon bem fogenannten ©eijcn ober 5lb* 

 bre^en bcr ©citcnrut^en ift, ba§ bic 3tugen, ivcl^c mit ben 6eitcnrut^cn 

 ücrbunben fmb (n^cl^c öc^tcre bcn 3^ecf ^aben, \)m .^otjtrieb üom 5tuge 

 abzuleiten unb biefcö in iHufiejtanb ju crl)alten, um baburc^ i^rud)taugen ju 

 bilben), bcn ^oljtrieb aufnehmen muffen, unb nun nic^t i5»^ud)t= fonbcrn 

 ^oljaugen lücrbcn. 5lu§erbem merbcn bur^ Slbbre^cn bcr 6eitenrutt)en üiele 

 9tugen fo »er^cunbet, ba§ fie bie Äraft, im 5rüf)jat)rc auszutreiben, verlieren. 



7. 2)ie ©abctn (Dtanfcn) befinben fxä) an allen Oiut^cn, unb fmb für 

 iiefc, faB folc^e nid)t angef)cftet tt)ürben, fc^r nott))Denbig, um fi^ fejt* 

 gu^ alten. 



8. ^ie Saffcrrutt)en Uja^fen unmittelbar aug bem alten ^olje be« 

 SöeinfiocfeS , imb i)abcn nur ^Dljaugcn. 2)ian fann ©rünbe t)aben, fte gu 

 iragbaren ^h1^tn §u mad)en, n)el(^cS gcfcf)ie^t, menn man alle @citenrutt)cu 

 ftel)en, unb mit ber 2Baffcrrutl)e forttt)ad)fen lä^t. 3)ann treiben bic 5tblciter 

 gruc^taugcn unb erfc^en bie Stelle bcr Oieben. Gin fct)r mistiger ©runb, 

 aw bcn 2öaffcrrutf)cn 3;raubcnrcbcn §u bilben, tritt alSbann ein, tücnn bcr 

 SBcinflocf bur^ ftarfen ^roft fel)r gelitten ^at, ober m\)i gar bi«! an bie Surjel 

 gcrfiört ift. 



9. 3)ic 51 u gen fmb einförmige 9lugtt)ü(^fe an bem .^oljc beS üorigeu 

 5at)re^. ®ic fmb enHt)eber f|)i^ig unb unooUfommen, unb l)ei§en ^oljaugen; 

 ober fte finb runb unb üollfommcn, ^ei^cn g^rud) taugen, »erfpre^en einen 

 guten ^erbft unb werben ju 5rud)trut^cn. 2tn ju furj gefc^nittcnen Dieben 

 treiben bic 9lugen meiftentljeiU JRut^cn o^ne g^rüd)te, unb iDcrben ju l^oljaugen. 



