394 S^er practifd}C ÜBcinbau 



tffieingattcn größer ober Keiner iil, i^etuöbnlic^ hird) |>äu^(er uub ihre Öeiitc, 

 burd) baß v^anje ^a^x i>erricf?tet. .^Mcr ift hauptfäc^Iid) barüber 5U iDa^cn, 

 ba§ jcbe 5Irbeit ju gehöriger 3^^^ ^^^^^ ßut beenbigt n^erbe. Cber 2. man 

 Iä§t unter eigener ^iuffid)! arbeiten. %btx e? treten unjäblige püe ein , wo 

 man felbft nid)t gegeninärtig fein fann, nnb bann bie 5lufitc^t einem SBin* 

 ^er (2Öeiner) iibergeben muB- 2)iefe arbeiten nun n>ieber mit *Hrbeitern, h)el(^e 

 man it)nen jufübrt. ^er SBinjer ifi |tct§ gegentvärtig unb aufmerffam auf 

 cmeg 3^^^" 5trbeit. ^ye^lt einer, fo mu§ er'nad)belfen unb it)n betehren, \d\t 

 gearbeitet u>erben foll. ^au^tfci^li^ beim Schnitt, tt)el6eß eines ber tt)i(^* 

 ligjlen @efd)äfte ift, mu§ er feine Jbatigfeit hen^eifen. ' ©ewöhnlic^ ijt er 

 in fte^enben2)ienft genommen, unb nran inn-traut ihm au§er ber 33earbeitung 

 be^3 ganjen SBeinberges au^ nocf) baö *^re§^au^ unb bag ganjc ileUerinüen* 

 iarium. 



T)eBtt?egen mu§ man in ber 2öaf)l eine§ fotd)en 2)^anneö fchr öorft(i)tig 

 fein, ft(^ 23ctt>eife über feine ^enntniffe, 3;reue, Mchtern^eit unb feinen gleii 

 gu öerfch äffen fu(i)en. 



i)u im SBeinberge l^orfommenben 5trheiten fmb alle mit ^>ünftli(^feit 

 -Mnb Ueberlegung, bei trocfener 2Bitterung unb ju recf)ter ^cit »orjunet^men. 



§. 21. 



35ag 9tufäie^m, 5Iufbecfcn, Dcffncn ber SBcinilocfe. 



2Bo e§ ©elvohnheit ober Rlima erforbert, bie Stöcfe im .^erhftc nicber- 

 gulegen, fo U)erben fie bei milbem Setter, unb Yoo ftarfe ^-röfte ni^t mehr 

 -gu befürchten fmb, aufgewogen; bieB gilt au^ ton ®))atieren. 3^^ Ungarn 

 unb tro fonfi t>a^ tlima milber ift, tt?irb bie im |)erbft angebogene ßrbe 

 lüieber naci^ ber dJlitk gefd)afft, um fo mehr, iuenn man bie Stödfe büngen 

 tvili, iDelche Arbeit aber jtete üortheilhaftcr'im ^erbft gefchieht. Diefe 3trbeit 

 «rlei^tert auch basi Schneiben, befonber^ bei nieber gehaltenen Stötfen. 

 llebrigenö ift e^ fehr gut, bie itßeinftöcfe glei^ anfängUd) an bie Äältc ju 

 ■geU3Dl)uen; fo n)irb biefe Strheit erfpart. 



§. 22. 

 J)ag ©(^neiben ber üffiein^^öcfc. 



OJian finbet in allen QSeingegenbcn Einlagen, rodi)t au§ öfter§ 2 — 3 

 ©c^uh hohen Stümpfen heftehen, n)etc^e burd) einen roeniger überlegten 

 Schritt bur^ eine lange Oteihe üon 3a^ren in bie ^öhe gebogen tvurben, fic 

 tverfen aber ben armfeligften' (Ertrag ah. 1)aher pflegt man, i-ielfaAen (Sr» 

 fahrungen ju ^iyolge, befonber« bei neuen Einlagen, immer bie !Heben auf 

 3n>«gflöcfe ju fchneiben, mii biefe 5lrt bie jmecfmäBigfte unb nü^lid)jte tjt. 

 S^er JWeinftocf hält in biefer 5öef6ranftheit am längften am?, unb bie geringere 

 3^1)1 öPn Trauben erfeßen bie großen, gefüllten Seeren, »Deiche um fo leic^t^cr 

 ihre Oteife erlangen, lülnl fie nahe an ber (ärbe fid) befinben, unb in bicfcr 

 eriüärmtcn Sphäre leichter reifen. Sollten fie ju nahe an ber (Srbc, iDenn 

 fie au^gehilbet'fmb, hängen, fo hebt man fo üiel (Erbe ^erau§, bamit fie 

 t)iefelbe ni^t berühren unb ju faulen anfangen. 2)er Sd)nitt ift immer na^ 

 ■^ei^ ßage ber ^flanjung ju richten. 



