mit bor .Hollcnrirtl)fd)aft. 395 



§. 23. 



3n "f)ot)en flcinigcn ©ebirflcn, hjo bcr 3!öcinflocf nur tucnic^ SWat)riii^«* 

 ftoffc erftält, barf man fic nid^t antci\^ a(ö auf ein. 5lu_c^c fd)ncibcn, um fcen 

 3^üori^[tiHl' für eine (anv]o )Kci()c in>n >ihrcn bei .Gräften ju erbaltcn. 3" 

 ebenen üßeinvvivtcn, bcfonVei\^ n^enn [ie frud)tbaren 23Dben enthalten, fd)ncit)c 

 tnan auf ^\vc\ Slui^en, unt bei jungen Störfen tie ftärffte iRebe auf 4 — 5 

 tiluv^en, um bem {)cftiiien triebe mebvere 31b(eituni^ßfanäle ju DerfAaffen. 

 SBiirbe man t)icr fo furj unc auf ben ©ebiri^cn fd)neitcn, fo Wmtt man 

 «^ols unb öaub i^i'^ö erhalten, aber feine »yrüc^te, n)eil ber »iele Saft tic 

 grud)tauinen in i^aubaugeu üertüanbelt. 2)ai)er jeber 2Öinjer gct)prig ßa^^c 

 iint» ßocalität fennen mu§. 



§. 24. 

 Seit 5um S^ncibtn. 



Heber bie ^dt jum (2d)neiben fiub bie OJieinungen c^et^eilt. Tlan fann 

 tie Stehen nach bem 3Ibfallen ber 231ätter im .<)erb]le fchneiben, Mnt bie 

 Dbfibäume; beöwei^en UMrb auc^ biefe ü)^etl)obe, bie fi^ auf Diatur, Grfaf)-- 

 Tungen, ^nt unb ©elbgeminnjl ^iü}t, aU »ortheilhaft anempfof)len njerben, 

 tefonberö mo ba^ Älima milber, ober bie 2Beinbero(e burd) t)öf)ere 3tnt)Dben 

 ober äßalbungcn gebecft finb. T)aburd) tüirb ber 6tocf üor einem c^ro^en 

 ©aftüerlufi betraf)rt, ben er fonfl im ^rü^jahre erleiben mu§, unb 5lnberc 

 trad)ten biefe 5lrbeit mit Gnbe ^ebruar ober 5(nfang ä)^uj, )Denn es ba^ 

 ji:{)auh)etter julä§t, ju beenbii^en. 33eibe erfparcn bem 2Beinfto(f bie 2;t)ränen, 

 tta ber 6aft nod) nid)t in äiemec]ung ift. 



T)ai^egen fd)neiben bie Dritten erfl mit 6nbc Wäx^ unb im %px\\, 

 vvoburd) fic fich eine^i grp§en Jheil^ ber Grntc berauben. T>er ©tocf fränfclt 

 t'urd) ben erlittenen i^erlufl, ober ftirbt %ax ah. 



§. 25. 

 ?lrt bc^ ®(I)ncibcn^. 



ffienn bie Grbe bei 3^'^i'dfii^'i^^n »^^"^t früf)er treggejogen iuurbc, fo 

 täumt man fie jetit toom .topfe beö ©torfe^ hintveg, bamit man bie Stärfc 

 t^ev^ Stammet unter bem Hopfe unterfu^en, unb fic^ barnad) riditen fönne, 

 ivie gefc^nitten uun-ben foll; nebenbei irerben and) bie SBurjeln, n)eld)e junäd)fl 

 um ben .topf Jra*fen, ^i3eggefd)nitten. Dagegen ift eö ju^ecflo^ unb f^äblid^,' 

 t>ie tiefer liegenbcn Xi)auunir5eln , \mt iCieie eö thun, tDegjuf^eiben. 



33cim ©d)neiben mu§ ÜiücEfid^t genommen werben auf bie 6orte, ben 

 IBoben, bie Sage, baei Filter, bie Stärfe, ^-ruditbarfeit, unb bie Unfälle, 

 ivel^e ber «Stoct burc^ ^-roft unb ^agel erlitten hat. 



Der 3n)ecf te^ 6Aneiben^ ift, bem 6todc burc^ ba§ 5tbncbmcn bc§ 

 iiberflüffigen .f)oljeg um ' fo mehr .traft ju üerfc^affen, unb toolifommenc 

 Trauben "hertoor ju bringen. Sorten, \üeld)e o{)nebie§ fc^arf in'^ ^polj treiben, 

 ivie bie iOlu^fatellcr, bürfen ni^t fo fAarf gefc^nitten Jüerben, hingegen 

 muffen ©utebel unb Sihvaner f^arf im 6d)nitt gehalten n)erben. 



3fi ber 23oben gut, unb bie Sage nod) beffer, fo fann man bem Stocfc 

 fd)on mel)r .^olj laffen, al^ einem anbern frudhtbaren. 3»»i5^ Stöde aber 

 muffen bi^ jum fec^flen 2'\i)xt gefd)ont, unb im 3d^nitte furj gehalten ioerben, 

 bi^ fie bie ge()örige 8tärfe unb Dauert)aftigfeit er^lten. 2lltc ©töde, fo »ie 



