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2boiu3eMrgen. Tie Jicfe cincö ^cller^ in tcr Gbcnc map lüeniviften§ 

 16 ivuB liefe tHttu^n, unb baei ©enuUbe I2 5u§6öbc. '3)ic Öuftlöif er 

 fcüvfen uid)t jU 0(roB i)emarf)t irerben, beim bie dinunrfuiuj ber atmo-- 

 f^bänfcl)en £nift 'fielet ünmer im *iHn-bältuiffc mit bcm 2)urd)meffer ber 

 Öuftlcc^er. (Sie miiffen ijehöriv^ toertheilt uun-beii, unb fon^obl im 

 hinter a(§ Sommer v\rö§lentfici[5 v3efd)(o)yen fein. 



3. (Soli ber .Gelier jivar immer feudit, aber nid)t ju na§ fein. 3)ie all^u* 

 c^roBe Diäffe mad)t ade ©efäpe fdnmmeln. Sie Jrocfenbeit bürret bie 

 Trauben au^?, unb mad}t fic fd^lt»inben, ba§ ber ißein b^rd^fcbnMnt. 

 SÖcnn man einen 5leÜer in einen ehinie fetten 5?oben bauet, unb ba-3 

 5)urd)f;cfern befürcbtet, fo laffe man einen Jbonbamm binter ber S)kuer, 

 in bem tDuiBe a(§ man fie anffii{)rt, anbriiuieu, unb jiebe benfelbcn 

 über bas ganje ©etüölbc. Äann mau }1ä) *]>or3eüainerbe öerfd^affen, 

 fo mifAe man ein 1)rittbeil bauen mit einem ^Trittbeil i^alf unb 

 einem Srittbeii Sanb, unb macf)c einen 9[)?ihtef, mit bem alle 3}iauevn 

 unb ba« Gunvölbe überfleiftert unrb. ^]t aber ber ÄcÜerboben na{^% 

 fo überjiebe man ibn mit ©vunbmörtef auf einen balben Scbui) 3)icfe, 

 n?e(d)er au^5 a;(eid)en Jbei(en Sanb, Äaff unb Äiee bcfUbt. 



4. T>a<5 2id)t mu§ im ÄeUer nur gemäBigt fein. (£ine ju grc§e ^clle 

 trocfnet au^?, eine v3änjlid;)e Xunfelbeit i?erurfad)t jyau(ni§. 



5. (Sin v]uter .^eüer muB i)on allen 5^brftra§en, (Scbmieben unb anbern 

 ffierfilätten , U>o vjebvimmert nnrb, entfernt fein. J)ie <Sd)(äv3c unb 

 bie (Srfd)ütteruni3en tbeilen ftd) ben »väffern mit, unb erre^^en ein 

 Sc^tüiui^en beö barin befinb(id)en 2öcine^, tüoburc^ bie ^o{)ienfäure 

 |l^ entbinbet, ba^ 2ai\er »ermifc^t fi^ mit bem ilöeine, bie unmerflicbe 

 @äf)run3 ujirb üergröBert, unb bie ^tüffigfeit fc^neder jerfe^t. 



6. (SoH nuin trad\ten, r>Dn einem Äetler (äffig, faurc^ .^raut unb grüne 

 «Sachen ju entfernen , n^elcbe bem 5ffieine einen üblen ©ef^maii 

 üerurfad>en. 



7. eben fo foü er öon ^Brunnen, Stallungen, 5lbtrittcn u. f. f. entfernt 

 fein, iüelcbe alle fd)äblid> auf bie 2öeine n)irfen. 



5lm fcbicfUdjften ftnb bemnad) bie Heller in Söeingebirvuen, Wo 

 forttüäbrenbe Qtube unb reine Öuft gur 23efferung ber QBeine beitragen. 

 2)ie Suft in ben ilellern fann burd^ i^fterec^ Sc^iiu^'elanjünben fef)r gut 

 gereinigt, unb ber Sein baburd) gefcbü^t \Derben. 



§. 53. 



'Drittel bie 9?ad}tbei[e ber Äeüer ju »erminbcrn. 



3)ie 9ta^tf)eilc ber Heller entfteben entiDeber aus 0iäffe ober 3:rocfenbeit. 

 2ßenn ein Äeller ju feucht ift, fo fönnen bie ^i\\]ci vor bcm Schimmel ni*t 

 lei^ter gefcbü^t n)erben, al^ trenn man bie öagerbäume erbebt unb fleipig 

 barunter ivegfe^rt, benn bie Oleinlicbfeit ift felbft im Heller eine erf))arni§. 

 I)ic Oieife muffen bennod^ Don 3eit jn 3*^^^ unterfud^t tt^erbcn, iveil bie iReife 

 oft üon oben gut unb bauer^ft auöfe:^^'" ""b unten lunfault finb, unb auf 

 einmal auöeinanber geben fönnen. t)iefe^ finbet f)äufig in neugebautcu 

 .feuern ©tatt, tro fiA aud) ber SBein nid)t gut bält. Sic g-eud^tigfeit läBt 

 fid) aucb iHnminbern, UHnm man bie 2uftlöct)er i>evmel)rt ober inn-gvöBert. 



