mit tcr .<\cllcnuirtl'|'c()aft. 41 1 



§. 54. 



®cit miiitidHn- ift tic 2ad)c in tiefen ,<!c(lcvn, \i^o [icft tie ^^uft feht 

 bcfdMiHnlid) evncnert, iKvtiibt iinb oft felbft töMidt unrt. 3pbalb man in 

 einen fold)en , Heller tritt, unt bie ller^e niobt mebr fo kb\:}Cift brennt, fonbern 

 j;u iHniö|\ten i^robt, fo uur^ aud> ter ÜJicnfd) balb in Cbnmad^t faden. 

 Tat^ Vid>t nnrt nni fo eber er(iM\f cn, je näber man eö bem 5?o^cn brin^^t, 

 ireil he foblenfanre i'nft fpejjififd) fdjunner ifl. Taber ift es aud> UMd^tic^', 

 lüenn tic l'nftlöd)er lUMn i3eten nnt^ nid)t vom ©ettjölbc auegeben, nun (auf 

 biefe 5(rt nod> ein Öuft^Uv^ bcunrft U^erben fann. 3onfi ücrbeffert man bie 

 üerbädUi^K .^eücrlnft, befonbcr^^ nad^ ber ©äbruniv turd) in ÄeÜer i^egoffene 

 5(fcbenlanoiC oter hircb bäufi;;oö iiniffer mit .^alf 'abgerübrt, ober bur'c^ i>or 

 ber Jbüre v^emadite'? ftarfcö i^euer, ivobei man aüe Önftlöd^er öffnet. 



(vin jiueiter Jobler ber .^eRcr ift bie 3:rocfenbeit. -iMer bauern bie «Keife 

 freilidi län.ier, aber bie Unterbattun;^ be« ©eines u>ei]en beö öftern »AÜÜens 

 trirb foftf^-Melii^cr. 3» «^i"<^i" feud)ten leiler inntiert " ein Jap i^ou 5 Gimer 

 oft faum ein ®(a^ monatlid^ inbeffen in einem trocfenen jlcüer oft eine 

 Tliufi jum ^iiUen erforberlid^ ift. 



Tie Jrocfenbeit (ä§t ]ui> baburd) Derminbern, UHMin bie Öuftlöc^er ent- 

 n?eber f leiner vUMnad^t ober ein Jbeif baüon ^Uv^emauert Unn-ben. Sei ^u 

 großer i3il3e ober y^älte ift ev> nH>b(;^etban, fie fämmtlid^ ^u fd^lie^en. J^or 

 ber 2)knv^enfonnc fann man fie bnrcf> ein 33ret fd>ütuMi, meines mit Otafeit 

 ober Grbc über(ei]t ift. Uebrigenö mu§ ber Soben ^növ^lid^jt eben unb mit 

 (Sanb nberfdn'ittet fein, befonber^^ nu^nn 53outeiüen gefüllt irerben foüen. 



§. 55. 



lltiijarifcfie Scrijfcücr. 



3n öielcn ©egenben Ungarns irirb ber DJJaifd) nicbt nac^ iMufe gefübrt, 

 fonbern er iDirb \mc ijelvöbnlid) bebanbelt , unb bleibt im 2öcinv3ebiroie in 

 .kellern. Sie finb bo^^^elter 2trt, entiüeber fie nnn-ben in ben ^Berg (»ineiu 

 gegraben, obne ein ^ref^bau^, ober menigftenö feltcner ]u baben, ober e^ 

 irerben neben ben Weingärten niebcre, etunr l .Klafter bobe .Kammern \>o\i 

 (Stein ober .f^olj aufgeführt, uu^bci ba^^ ^sreBbaiic mit ber *l^reffe uub einem 

 fleinen S"!^'^^*^^' »iiter ein Xai^ gebaut finb. Xie böUernen Kammern njerben 

 faft bi« an bae Tad), von '^inpen mit Prbe unb ;3iafen angeftampft , ber 

 2?oben aber bei beiben trirb mit .f)ei' ober 3trob angejlopft, bamit bie 2Bärmc 

 beffer erbalten uunbc. 



^ie *Portbeite fold>er Äeüer finb: man erfpart ^urßcit ber ^Bearbeitung 

 ba§ beftänbige DuK-bbaufelaufe» ; bei ber SBeinlefe bie Jvubren, um ben 2i>ein 

 nacb «Öciufe ju fübren, beim ber !i)iaifd) irirb in bae ^repbaue gebrad^t; 

 bann nnrb awd) bie *ituf|lc^t über a(ie 9(rbeiten bei ber Öefejeit erleid^tert. 



'ilber fte baben imd\ 5tad^tbei(e, man fann bei fd^lecb tem ©etter nid>t 

 fo oft nadM'ebcn. 3)ie Oleparaturen unb ba0 ^tb^ieben ber ©eine mrb burd> 

 bie Dielen (l\\]\c(c unb jsiibren fo)lbarer, fie finb ferner bem ^iebftable mebr 

 auegefefet, unb un^äblige J^ilKi" lunberben aue iPiangel binlänglid^cn ©affer^. 

 DoÄ bilft man fid> baburcb, ^<i^ man au^? bem ^ayic ben 33obeu berauä 

 nimmt, ba>? m\> au'^fi.M'iblt, unb im luftigen ^^re^baufe ober in eine anbern 

 ®d)U^fe offen aufemanber fd)id)ter, bie Söben aber im !Pre^l)aufe aufbe* 

 tüabrt. T'ie ©eine gefrieren in folgen klammern faft nie. 



